糖尿病人每天晚餐適合吃小米燕麥粥嗎？
小米燕麥粥可以吃，但這個粥怎麼熬、食材又是怎樣選擇，還是需要詳細說一說！
小米，也叫：粟米，是穀子去殼後的產物，因為米粒非常小，因此被成為小米。小米是我國的傳統粗糧，因此高血糖人群常選用小米代替大米。
全穀物又被成為粗糧，之所以升血糖指數較低是因為沒有經過過度的研磨加工，保留了穀物外面的種皮、胚芽等部分，而這些部分不僅含有大量膳食纖維、延緩了消化道對於糖分的吸收，而且富含維生素B族、維生素E以及多種礦物質，因此營養價值極高！但有利有弊，全穀物不易保存，很容易發生氧化、變味，不僅會讓穀物特有的香氣消失，還會產生不良氣味，其營養價值也會大打折扣，所以為了便於儲存、運輸以及銷售，現在純粹的全穀物越來越少，就連小米也被研磨的越來越精細，因此小米並不能算作全穀物，其升血糖指數也並不算低！
瑋瑋建議：我們在購買小米時，應選擇黃色較深的品種，通常黃色越淺，則研磨的越嚴重；米粒越小、越細碎，則研磨越嚴重！
而市場上有燕麥米、燕麥厚片以及即食燕麥片等相關產品，很多人覺得：既然都是燕麥應該營養價值都差不多少。其實不然，同小米一樣，燕麥雖然不屬於精製穀物，但還是會經過研磨，從而失去一部分種皮，包括膳食纖維和其他營養成分，而研磨掉的越少、其營養價值越高、因此其煮熟所需的時間就越長，所以即食燕麥片雖然方便，在營養價值上卻遜色於燕麥原粒、燕麥厚片、鋼切燕麥（將燕麥原粒切段成幾節），糖友們在選購時應當注意挑選！
粥怎麼熬是門學問！先來一組對比：
大米煮1分鐘的血糖生成指數為46，而同樣的大米煮8分鐘其血糖生成指數則為87
所以，不管是哪種穀物，其熬煮時間越短、則澱粉糊化程度越低、升血糖速度越慢、對於平穩餐後血糖越有利！反之，粥煮得越爛、越粘稠、越香，則其越不利於唐友的血糖控制！
建議：大火快熬
即使我們選擇了合適的穀物搭配、也做到了大火快熟，粥仍然是血糖平穩的一大威脅，因此喝粥就要搭配能夠延緩糖分消化吸收的食物，不要單獨喝粥或一次性、大量喝粥，建議：
蔬菜，膳食纖維含量高，加醋涼拌更有利於血糖控制，一口菜、一口粥；
高蛋白食物可以延緩食物消化吸收速度，如牛奶、豆製品等
穀物被粉碎的越厲害，則其升糖能力卻強，如苞米面粥升血糖能力強於玉米碴子粥、而玉米碴子粥強於玉米粒粥。所以，盡量不要選擇穀物碎粒和穀物研磨粉末。
相對於穀物，雜豆類（綠豆、紅豆、芸豆、腰豆等）的研磨加工較少，因此其升血糖指數普遍低於穀物，做粥時添加雜豆有利於餐後血糖平穩。
北方產粳米，南方產秈米，秈米沒有粳米香糯，但卻具有更低的升血糖指數，選擇秈米雖然口感味道稍遜，但更有利於血糖控！同理，越粘越糯的米對血糖威脅越大，因此糯米、大黃米等盡量少選！
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