巧做護心西餐:漿果布丁降低心臟病風險
想要保護心臟,是捏著鼻子喝中藥,還是吃顆深海魚油、維生素E膠囊?其實,在你家的廚房裡,就有很多有益心臟的好食物。據近期的Health雜誌報道,著名營養學家史蒂芬博士推薦了7種有益心臟健康的食物,並且介紹了健康的西式做法,我們不妨借鑒一下。
燕麥
富含ω-3脂肪酸,葉酸以及鉀元素,可以幫助您清除血液垃圾。喝完燕麥粥之後再吃一根香蕉對心臟健康非常有利。
西式食譜:燕麥粥
做法:將燕麥煮20分鐘,熟後兌入甜牛奶,再次煮沸,加少許蜂蜜即可食用。
鮭魚
含有極其豐富的ω-3脂肪酸,對降低血壓特別有效。每周吃兩次,可以將心臟病的發病率減少三成。金槍魚、青魚、沙丁魚等也有此類功效。
西式食譜:鮭魚扇貝燴杏仁義大利面
做法:義大利面煮熟待用;將一湯勺橄欖油倒入不粘鍋內並用中火加熱,加入2湯匙的杏仁,再加入鮭魚進行煎炸,加入鹽和辣椒調味,兩面煎至全熟。將義大利 面和鮭魚放入不同的兩個盤子中備用,將煮義大利面的湯汁,加2湯匙檸檬汁熬煮片刻,然後放入義大利面,再加3湯匙橄欖油和杏仁,倒入鮭魚燴在一起即可食 用。
橄欖油
富含單不飽和脂肪酸,有助降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少心臟病的發病率。
西式食譜:橄欖油蒜蝦醬
做法:在長柄鍋內將橄欖油、大蒜、辣椒混合併用中火加熱。當大蒜髮出「絲絲」聲並變成金黃色時放入蝦仁。攪拌直至蝦變粉,變得不透明之後再加熱2~4分鐘,加入鹽,撒上香菜。立即出鍋,再加上檸檬片和麵包屑。
堅果
富含ω-3脂肪酸,同橄欖油一樣,也是有益心臟健康脂肪的絕好來源。
西式食譜:掛漿杏仁
做法:鍋中倒入蜂蜜低溫加熱至冒泡後30秒。加入肉桂、豆蔻、咖喱,攪拌後加入橄欖油,攪拌均勻,將杏仁放入鍋中,使其迅速裹上一層糖衣,然後出鍋晾涼後食用。
漿果
藍莓、草莓等漿果,都含有大量的抗發炎元素,可以降低心臟病及癌症的發病危險。
西式食譜:漿果布丁
做法:將兩個雞蛋清打散,倒入2杯牛奶,少許白糖,攪拌均勻,上蒸鍋蒸熟成布丁,冷卻後切成丁,草莓切丁,與藍莓一起放入沙拉碗中,淋上少許蜂蜜即可食用。
菠菜
可以使您的心臟保持最佳狀態,這要歸功於它所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維素。
西式食譜:調味菠菜
做法:把菠菜煮熟並放入漏勺內瀝干水分,放至溫度降低後用手把水分攥干。將菠菜放入碗中,加洋蔥、鹽、芝麻油、熟芝麻、雞粉拌勻即可食用。
黃豆
可以降低膽固醇,是有益心臟健康飲食中的蛋白質最佳來源。
西式食譜:美味毛豆
做法:鍋中倒入水加鹽煮開,倒入毛豆煮10分鐘,加入您喜歡的調味料,即可食用。
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