零食自己做最好吃! 蒸蛋糕、山楂罐頭、蜜餞、果醬都不是難事!

蛋糕自己蒸一點也不難

零食無論男女老少，都挺稀罕，但是零食的口碑還真不太好，大家一提起零食總跟「胖」啊，「沒營養」啊，「不健康」啊聯繫到一起，怎麼能讓大家既解饞又健康呢？

其實零食也可以在家裡做，自己動手，樂趣無窮，自己做的小零食還簡單、安全，而且好吃又營養。

首先咱說說好多老人小朋友都喜歡的蛋糕，其實蛋糕做起來特簡單，而且可以在家裡蒸出來，連烤箱都不用。

蒸蛋糕和烤蛋糕相比，同樣鬆軟香甜，同樣營養豐富，而且，蛋糕是非常好的蛋白質和碳水化合物豐富的食物。

烤蛋糕因為糖和蛋白質中的甘氨酸在超過120度的高溫下發生美拉德反應，所以顏色變得棕黃、香氣比較濃郁；

蒸蛋糕因為採用的是低溫烹調方法，蒸汽的溫度不超過101度，所以其營養損失比烤制蛋糕少得多，而且顏色嫩黃、氣味清香。

另外，還可以根據你的喜好，往麵粉里加點栗子泥、豆沙餡、紫薯餡、芋頭，上面可以點綴各種堅果，讓口味更適合自己。

3-4人份量：雞蛋4隻，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克

做法：

1、先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）

2、然後加入自發粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（全過程大約需時45分鐘）

3、先將之前準備好的碟子里刷上一層油（為了做出的蛋糕不沾碟），放在鍋里隔水蒸熱。

4、然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。

糖山楂，放心自己做

冰糖葫蘆、山楂罐頭可是冬天裡解油膩的爽口小零嘴，我們也可以在家輕鬆做。

做法：

1、山楂洗乾淨，然後去核。

怎麼能把山楂核去掉的同時還保持山楂的完整呢？

簡單，準備一個鋼筆帽，先用筆帽從山楂的一頭旋轉著用力擰一下，等筆帽進去一部分後就可以拔出了，只要筆帽大小合適，保證你處理過的山楂個頂個漂亮。

2、一斤山楂，配半斤白糖或冰糖，或者加蜂蜜也可以，放在鍋里，加上半斤水，中小火燉30分鐘左右就可以了；

3、燉好後放在一邊，過上一會兒就會變得很粘稠了，直接吃，放涼了吃，冷藏後吃都好。

另外，還可以用微波爐製作，更加簡單方便。

放入微波爐高火加熱3分鐘，然後取出攪拌一下，再放入微波3分鐘，取出後放置一會變粘稠就可以吃了。

山楂能做的小零嘴還挺多呢，還可以做成山楂果茶。

材料：一斤山楂，配上一根胡蘿蔔。

做法：

1、去核的山楂放入鍋內煮，煮至山楂外皮破裂，然後接著煮胡蘿蔔。

2、將煮好的山楂放入攪拌機，再加入適量清水，攪打成山楂果泥。

3、用同樣的方法處理胡蘿蔔，將兩種果泥混合，再加入適量清水和冰糖，大火燒開，然後轉小火煮10分鐘左右，這中間要不停的攪拌。

4、煮好後使其冷卻，最後再過濾一下就可以了，不必過濾的太仔細，保留一些細小的果粒也沒什麼不好的。

健康果脯，防治感冒

用一種冬季時令小果子做零食，而且既能解饞又能防病，還能預防感冒，這種小果子就是金桔。

金桔不僅外形討喜，果皮更是清香甘甜。

因為果皮中含有大量的維生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到預防感冒的功效。

不喜歡直接吃金桔也沒有關係，我們可以利用微波爐來自製金桔蜜餞，那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心。

自製金桔蜜餞

1、金桔洗凈，在頂端用小刀劃個「十字」，利於在煮制過程中快速浸透入味。

2、鍋中倒適量的清水，加入冰糖，開中火，煮至冰糖完全溶化加入洗凈劃好的金桔，煮到水開，轉小火，期間可以不時晃動鍋，使金桔入味更均勻；

3、煮到大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，輕輕攪拌均勻後關火倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出後瀝干糖液接著將金桔攤開放在盤中，放入微波爐中高火微波至有韌性即可。

微波金桔時，每隔2分鐘取出看一下狀態，在繼續微波，至有韌性即可。

橙子皮也能做成好吃小零嘴

冬天，臍橙是大家非常愛吃的新鮮水果，酸甜適口，臍橙不但美味，而且具有非常獨到的食療功效。

不過我們往往忽視了橙子皮的功用。橙皮中含有大量的類黃酮、檸檬酸等有效物質。

橙皮中的橙皮甙，揮髮油也很豐富．具有明顯抑菌作用；胡蘿蔔素和核黃素也是橙皮中富含的保健物質。

橙皮可以祛痰、潤肺、止咳，對冬日裡經常愛咳嗽、多痰的人有很好的食療功效。

美味橙子醬

做法：

1、把臍橙、橙皮、金桔清洗乾淨，取果肉用刀或家用粉碎機切成大約黃豆大的小粒，果皮因為不容易打碎，需要用刀切成相應大小的粒，冰糖敲碎備用；

2、選用高沿兒的高壓鍋或電熱鍋洗乾淨後放入臍橙和金桔碎粒，逐漸上火加溫後不斷用木鏟子翻炒，注意不要糊鍋；

3、當橙子和金桔中的水分被大量蒸發後，其中的香氣便更加濃郁了，此時放入冰糖碎，繼續用鏟子翻炒；

4、大約半小時後，橙子皮變得半透明、橙子醬已經粘稠時即可盛入大口的瓷盆中，淋兩茶匙槐花蜂蜜或生榨橄欖油攪拌好、晾涼之後可以裝瓶放冰箱保存。

這個醬可以當成果醬吃，抹個麵包啥的也行，還能沖水喝，有緩解咳嗽癥狀的效果。

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