專家解讀《公民健康素養相關知識》

市疾控中心副主任、健康教育主任醫師曹承建今天繼續為市民解讀與點評《公民健康素養相關知識》第31-40條。

31. 不濫用鎮靜催眠葯和鎮痛劑等成癮性藥物。 專家解讀與點評：許多鎮靜催眠和鎮痛藥物具有一定的成癮性，長期或者不當使用可以導致軀體和精神上對藥物的依賴，而損害健康。這些藥物大多作用於大腦中樞神經系統，長期不當使用可能改變人的心境、情緒、意識和行為，引起人格改變和各種精神障礙，甚至出現急性中毒乃至死亡。所以應在醫生的指導下使用。

35. 經常開窗通風。 專家解讀與點評：陽光和新鮮的空氣是健康不可或缺的「營養素」。 開窗通風有利於保持室內空氣新鮮，長期緊閉門窗，會因房間內氧氣不足而表現出頭暈、頭痛、疲乏等不適。開窗通風可以破壞致病因子的生長環境，溫暖、光照差、空氣不流通的房間很適於細菌、病毒的生長繁殖，從而增加患呼吸道疾病的機會。接受陽光照射能提高人體對鈣的吸收能力，陽光中的紫外線，能殺死多種致病微生物。

36. 膳食應以穀類為主，多吃蔬菜水果和薯類，注意葷素搭配。 專家解讀與點評：近年來，高血壓、糖尿病、肥胖等慢性非傳染性疾病已成為影響我國人民健康的主要疾病，而膳食營養在這些疾病進展中起到了很重要的作用。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，所以應食物多樣化，互補達到合理營養。 這裡，我們介紹中國居民膳食寶塔。膳食寶塔利用各層位置和面積的不同，形象地反映了各類食物在膳食中的地位和應占的比重。 第一層：穀類薯類及雜豆食物。每人每天應攝入250～400克(生重)。以穀類為主食，穀類包括米飯、饅頭、麵包、餅乾、麥片等。兼顧薯類，薯類包括紅薯、馬鈴薯等。雜豆的品種更多，有紅小豆、綠豆、黃豆等。 第二層：新鮮蔬菜和水果。每天應攝入新鮮蔬菜300～500克、新鮮水果200～400克。蔬菜種類很多，可以選不同品種，包括鮮菜類、鮮豆類、茄果瓜菜類、蔥蒜類和菌藻類。每天可吃2～3種新鮮水果，注意選不同顏色、不同性質的水果。 第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物。每天應攝入125～225克，其中魚蝦類50～100克，畜、禽肉類50～75克，蛋類25～50克。 第四層：奶類及其製品和大豆類及堅果類食物。每天應吃300克的奶類及奶製品和相當於干豆30～50克的大豆及製品。乳類包括牛奶、羊奶、馬奶等。 第五層：烹調油和食鹽。每天烹調油不超過25克，烹調油有植物油和動物油，動物油盡量少用。食鹽不超過6克(老年人5克以內)。6克食鹽應包括醬油、味精中鹽的含量。

37. 經常食用奶類、豆類及其製品。 專家解讀與點評：奶類食品營養豐富，能夠提供優質蛋白質、維生素A和B2、鈣、磷、鉀等營養素，且比例適宜，容易消化吸收，是最理想的天然食品，尤其是膳食鈣質的極好來源。建議每人每天攝入300克奶或相當量的奶製品。「五穀宜為養，失豆則不良」，豆類的營養價值非常高，富含優質蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養素，含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質，建議每人每天攝入30～50克大豆或相當量的豆製品。

38. 膳食要清淡少鹽。 專家解讀與點評：膳食習慣與許多慢性病的發生密切相關，吃得過咸和油膩在我國居民中比較普遍。食鹽攝入過多增加了高血壓病的風險。脂肪攝入過多則容易導致肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等多種疾病。應當養成清淡少鹽的飲食習慣，每人每天食鹽不超過6克，烹調油25～30克，減少攝入油炸、煙熏、腌制食物。