家庭自製山楂果醬

2010-01-11 23:18:00|分類： 自家廚房 |標籤： |字型大小大中小訂閱

家庭自製山楂果醬

　　近日，家裡自製李子果醬吃完了，現在不是李子大量上市的季節，冬天山楂很多，家裡一直準備做山楂果醬，可是元旦的大雪使這項計劃推遲了，這個周日才買到了山楂。之前，在師兄無疆行者那看到了他家做「美國的山楂醬」（蔓越莓醬），在師妹飛鳥那裡看到了她做的「新鮮出鍋的山楂醬」，看來這酸酸甜甜的東西很受大家歡迎啊。

　　下面咱來個「有圖有真相」，圖解一下我家的山楂果醬製作全過程。

二斤山楂，個大飽滿，五元一斤，沖洗乾淨。

每個山楂一分為二，去核去蒂。

　　找一個厚底的鍋（我家這個是IKEA買的），這樣熬的時候不容易糊。放入冰糖（麥芽糖更好）和少量水。

煮開後不斷攪拌。

有條件的話加入檸檬汁。我家這個檸檬在冰箱放的時間比較長了，外觀有些難看啦。

檸檬汁據說可以讓果醬顏色好看及防止腐敗，我覺得對於山楂醬來講，估計心理作用更大。

水熬的差不多了就算好了。

裝入玻璃瓶，放入冰箱，隨時就可以吃啦。

　　微距攝影下展現出的山楂醬紋理。如果過一下篩子，把粗纖維拿走，剩下的果醬將更細膩，自己家吃葉就不那麼麻煩了。

　　媳婦總結了山楂果醬製作的優點，雖然需要每顆山楂去核有點麻煩，但可以坐著操作；熬制果醬攪拌的時間不用很長。相比較而言，做李子醬雖然沒有去核的繁雜工序，可要站在廚房攪動半天才行。

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