簡簡單單的小炒素菜，也能讓你大快朵頤，滿足你的味蕾！

風味獨特的小炒菜【沙茶醬炒香乾】

沙茶醬的鮮香，入口難忘呢，搭配香乾，一道佐酒下菜就出來了。

食材：香乾500克、指天椒4個、抗椒2個

調料：沙茶醬2勺、白砂糖一勺、老抽一勺

做法：

1、香乾沖洗一遍後切成小方丁。

2、辣椒斜切成圈。

3、炒鍋中燒熱入油，放入切好的香乾丁炒香。

4、加入沙茶醬。

5、加入老抽。

6、加入白砂糖翻炒均勻。

7、調入適量的水。

8、大火煮開轉中火燜至湯汁收干。

9、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻後即可裝盤。

豆腐也可以很小姿【海苔炸豆腐】

豆腐，相信大家都熟悉得不能再熟悉的食材了，一提到豆腐腦子裡就冒出好多做法呀，例如：紅燒豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐等。。。想想口水流了一地。這次做的和以往的都不太一樣，廉價的豆腐經過一兩道製作工序馬上華麗麗變身了，其實豆腐也可以很小資哦！做法簡單且不油膩，雖然要油炸，但是吃在嘴裡完全不會有油膩的感覺 。外酥里嫩的炸豆腐沾點醬汁，哇！好吃極哇！！！

食材：嫩豆腐、指天椒、蔥與香菜、大蒜、雞蛋1個、海苔片、玉米澱粉

調味料：醬油（偏咸，適量兌入少許冷開水）

做法：

1、準備好所有材料，豆腐切小塊，辣椒與蔥蒜香菜切沫，雞蛋攪勻備用；

2、夾一塊豆腐放在攪勻的蛋液里裹上一層蛋液，放入澱粉里打滾沾上一層粉；

3、取一片海苔，其中一面均勻的沾上蛋液， 將裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合攏處用蛋液粘牢；

4、鍋里放入500毫升左右油燒滾，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黃；

5、有網篩瀝干油，放在廚房吸油紙上吸干表面油份裝盤；

6、將切好的香菜蔥辣椒沫倒入適量醬油攪勻做成醬汁，喜歡吃芥末味擠入少許芥末即可；

小貼士：

1、炸豆腐要大火，這樣炸出來的豆腐才會外酥里嫩；

2、高溫炸過的豆腐外冷里熱，吃的時候切記要小心，「心急吃不了熱豆腐」這句話用在這很合適。

清新小炒【蘆筍木耳炒雞蛋】

鮮嫩的蘆筍在春季萌發，或潔白或嫩綠，清爽而柔嫩，帶著暖暖春意叫醒了每個人的味蕾。一分翠綠，一分挺拔，吹彈可破的表皮裹著不可多得的柔軟多汁，它用獨特的風味向所有愛它的人致敬。

食材：蘆筍、木耳、雞蛋、蒜片

調料：精鹽、胡椒粉、油

做法：

1、蘆筍洗凈，去掉底部最老的部分，刮掉最外面的硬皮後，斜切成小段，放入沸水中焯燙1分鐘。

2、木耳放入溫水中泡發後，洗掉雜質，撕成小朵備用。

3、雞蛋打碎，放入燒熱的平底鍋炒熟嫩後裝盤。

4、鍋里倒入少許油，燒至七成熱時放入蒜片爆香後，再放入蘆筍、木耳、翻炒至熟，倒入炒熟的雞蛋後加入鹽、胡椒粉、調味即可。

媽媽的菜、媽媽的愛【辣炒蘿蔔乾】

食材：蘿蔔乾、辣椒、鹽、蒜、海天醬油

做法：

1、蘿蔔乾提前一晚用水泡軟。

2、將泡發的蘿蔔乾切成丁，紅尖椒切成圈、蒜片切末。

3、燒熱炒鍋下油，下辣椒圈和蒜末煸香。

4、加入蘿蔔乾翻炒，中途加入適量的醬油和適量的鹽即可。

一口一個滿口香【椒鹽小土豆】

食材：小土豆

調料：椒鹽、蒜粒、辣椒粒

做法:

1、小土豆洗凈後去皮，放入鍋中蒸熟。

2、用刀逐個壓扁。

3、鍋中放油，倒入壓扁的土豆，大火煎至表皮起皺，再用小火煎至表皮呈焦黃色。

4、倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。

5、再加入適量的椒鹽拌勻即可。

轉自QQ北鼻的博客