如此高逼格的你，怎麼能不懂咖啡

如果給所有請求的不易被拒絕程度排個名，「我想請你喝杯咖啡」一定可以名列前茅。

首先，時間成本小。吃飯、看電影或者其他娛樂活動，至少需要投入一個小時以上的時間，而喝杯咖啡可能最短五到十分鐘就可以搞定。對於這種時間代價極小的請求，一般人為了維護自己善解人意通情達理的良好形象，大概率會欣然答應；

其次，場景體驗好。無論是星巴克這樣的速食咖啡店，還是那種小資感爆棚的專業咖啡廳，環境都是不錯的。至少輕柔的音樂和濃郁的咖啡香就能讓人放鬆不少。手裡端著一杯咖啡，肯定要比捧著珍珠奶茶自我感覺良好得多；

最後，額外功效好。咖啡因可以提神醒腦，提高工作效率，消除疲勞感，從而工作時的心情也會不一樣。考慮到這一點，對方也必然願意免費來上一杯。

一旦邀約成功，不管你的目的為何，給對方留下好印象永遠是第一位的。懂一些咖啡的基本知識，時間短的時候可以讓自己點咖啡的動作更加從容而有格調；時間長的時候聊聊眼前這杯誘人的咖啡也是個不錯的選擇。沒準一杯咖啡的功夫，對方就被你的品味所折服了呢？

1.那麼多的咖啡誰是誰？

咖啡的名字琳琅滿目，但總體分成兩個大類，分別是花式咖啡和單品咖啡，而分辨這兩種咖啡的最簡單方式就是看價格和逼格。一般情況下，單品咖啡的價格要比花式咖啡貴很多，應為價格高嘛，逼格也就跟著上去了。

我們在咖啡店裡常點的咖啡基本都屬於花式咖啡：例如焦糖瑪奇朵、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等等。其實這些咖啡名字聽起來很有差異，不過其成分基本一樣，都是由咖啡（基本特指意式濃縮）、牛奶、奶泡、奶油配置而成，只是比例不一樣而已。

為什麼基本咖啡是意式濃縮？這裡先解釋一下什麼是意式濃縮。意式濃縮咖啡（Espresso，簡稱為「意式濃縮」或「濃縮咖啡」），是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。這種方法最早由義大利發明和推廣，並隨著咖啡機工藝的成熟成功商業化，被西方世界所接受。論打仗，論政治，義大利人是一塌糊塗。如果翻翻史料，你會發現義大利軍隊連大清國的軍隊都打不過。可如果論吃喝玩樂休閑文藝，義大利人排第二，就沒人敢排第一。對此，我只能獻上我的膝蓋。

言歸正傳，關於各種花式咖啡的配比整理如下，有興趣可以參考一下——

瑪奇朵：意式濃縮+奶泡；

焦糖瑪奇朵：帶焦糖的瑪奇朵；

美式咖啡：意式濃縮+熱水；

拿鐵：意式濃縮+3/8熱牛奶+1/8奶泡；

半拿鐵（布雷衛）：意式濃縮+奶油+牛奶；

摩卡：在拿鐵中放巧克力，可以加奶油，也可以不加；

卡布奇諾：1/3意式濃縮+1/3熱牛奶+1/3奶泡；

康寶藍：意式濃縮+鮮奶油：

維也納咖啡：奶油更多的康寶藍；

阿法奇朵咖啡：香草冰淇淋+意式濃縮

至於單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。

喝單品咖啡有點「悟道」的感覺，類似於茶道那樣。按照文藝的說法，通過飲用單品咖啡，可以感受咖啡豆原產地的風土人情，以及原產地陽光、土壤和雨露的味道。

常見的單品咖啡即使沒有喝過，你也一定聽說過，例如曼特寧、藍山、貓屎咖啡等，有機會你也可以試著嘗一嘗。

不過歸根到底，咖啡是用來喝的。沒必要完全拘泥於規定的比例和材料，按照自己喜歡的口味進行調整，或許反而更能彰顯個性。

2.喝咖啡的正確姿勢

（1）聞：原本指聞咖啡粉。不過這對於我們直接喝成品的時候顯然不現實，那麼輕聞一下咖啡也是極優雅的；

（2）品：小口慢喝，感受咖啡的風味；

（3）回：回甘、回味。感受咖啡從喉嚨深處返回的香氣；

（4）酸：體會其中的酸度。咖啡中的酸度可不是說的檸檬酸的那種酸，而是指一種活性，一種讓人感覺到活潑與舒服的感覺；

（5）醇：體會其中的醇度，即咖啡滑過口腔和喉嚨的厚重感和分量感；

（6）評：指出咖啡的缺陷所在。總體辭彙是用杯品或者風味，例如杯品不好，風味不佳。之後可以從幾個維度分別評述，例如酸度、醇度、氣味、苦味和鹹味。

3.懂一些咖啡的硬知識

（1）咖啡豆是長在樹上的；

（2）咖啡花是白色的，有淡淡的茉莉花香；

（3）咖啡果俗稱咖啡櫻桃，橢圓形，像小聖女果，嘗起來味道甜甜的，就是一般水果的甘甜味兒；

（4）咖啡豆是淡綠色的。我們常看到的棕色或黑色的咖啡豆是它經過烘焙後的顏色。咖啡豆必須經過烘焙，才能產生咖啡香。烘焙的溫度越高，時間越長，咖啡豆的體積就越大，顏色越深，味道越苦（淺烘酸，深烘苦）。

4.為什麼喝咖啡的時候容易被人說服？

首先來談一下咖啡為什麼能提神——

人在清醒的時候，大腦中一種叫做腺苷酸的物質會逐漸積聚，它會主動與減緩腦部活動的受體相結合，結合越多，人就越困。而人在睡眠的過程中，會逐漸減少這種結合，腺苷酸濃度逐漸下降。而咖啡因在結構上與腺苷酸很相似，可以與腺苷酸競爭，與上述受體結合，這樣真正與腺苷酸結合的受體就少了，所以人們不會產生倦意了。此外，咖啡因會促進腎上腺素的分泌，腎上腺素分泌也能使人處於興奮狀態。所以會產生我們常說的「喝完咖啡會覺得精神好多了」的現象。

在這個狀態下，咖啡因可以持續性地提高人的注意力和敏銳度，幫助人們完成常規或無聊類型任務。在喝了一到兩杯咖啡後，人們在夜間甚至可以更清晰地看清事物和區分顏色。咖啡幫助人們忽略環境中的分散性刺激源，使我們更加專註，從而更容易失去立場，被人說服。

為什麼專註了反而容易被人說服呢？

因為說服其實是個複雜的過程，它包含了6個步驟，如果你需要說服對方，你需要讓對方——

（1）接收到信息；

（2）注意到你要傳遞的信息；

（3）至少對你給予的信息有一些理解；

（4）接受你的結論；

（5）保持新的態度（即使你不再說服對方，對方也會和你站在一邊）

（6）用新的信念來指導自己的行為

在這個過程中，如果一個步驟遇到了阻礙，就可能無法實現說服。我們平日里不容易被說服，是因為心不在焉，沒有認真聽，可能（1）（2）（3）（4）都無法完成，那還談什麼說服呢？而咖啡因迫使人們更加認真地處理信息，讓對方理解你在說什麼，因此也就更容易被說服了。

因此下次你要說服別人或者追女神的時候，喝咖啡或許是一個不錯的選擇。

5.關於咖啡的兩項科學研究

（1）美國知名科技網站「Business Insider」澳洲版發表了一篇專業文章，評選出了2016年最值得關注的科學大事。先來看第一件大事：給咖啡平反。一直有一種說法認為，咖啡致癌，但在2016年6月，世界衛生組織發布信息，認定咖啡與癌症之間沒有什麼特殊的關聯。喝咖啡，你唯一需要擔心的就是，溫度別太熱，因為世界衛生組織認為，溫度超過65度的熱飲，都有致癌的可能。

（2）美國神經學家埃斯特普分析了大量的實驗數據發現，壽命比較長的人，體內鐵元素的含量都比較低。鐵元素過多引起神經退行性疾病，如阿爾茲海默症。而喝咖啡可以阻礙鐵元素的吸收，能夠一定程度上預防大腦退化。

當然，關於咖啡的知識水很深，不是一篇文章所能概述的。不過了解一些核心知識，也足夠在下次喝咖啡的時候彰顯格調了。有興趣的話，可以自己找更多的資料來研究一下，成為真正的咖啡達人。或許什麼時候，一杯咖啡也能起到大作用呢！