今年的餐飲營銷策略都有哪些變化

今年的餐飲營銷策略都有哪些變化餐飲目前受到物價上漲因素，已有許多的餐飲都快支撐不住了，每天的客流量比上年差了大約30%左右，而上座率也較上年同期下降了約20%——40%左右，餐飲難做，尤其是今年夏季的餐飲很難做。很多餐廳都推出了各類優惠，午餐打七折的，宵夜降價的都有，有的推出吃100送50，還有的打著吃100送100，甚至有些餐廳推出了1元1元蝦，1元1隻乳鴿等等。各大餐飲商家都想盡花招，磨痛腦袋的想著法子吸引食客的眼球。2008年是中國餐飲最難過的一年，因受到自然災害的襲擊，導至了一連串的連鎖反應。在這艱苦的一年中，做為商家如何做好餐飲營銷工作，如何更進一步的提升餐飲品牌知名度，以保障餐廳在2008年中度過。應主要從以下幾方面做：1、主抓產品質量、口味的建設，把餐廳現有產品通過整合，去其糟粕留其精華。讓顧客真正的感受到因口味而帶來的享受，憑藉著口味由顧客給你去做營銷；2、抓好採購管理，多方面、多渠道的開發新產品，為餐飲菜品革新提供有力的保證，同時也要加大力度尋找產品進行貨比三家，以最優惠的價格拿到同等質量的原材料。3、服務員的熱情與微笑，這也是營銷的法寶之一，誰都不會，也不願意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐廳的去就餐。工作和生活中多關心、體貼服務員，讓他們能在工作中拿出激情與熱情為顧客服務，把甜美的微笑獻給我們最可敬的上帝
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