紅燒羊肉的做法大全，這樣做好吃

　紅燒羊肉做法一　　食材準備　　羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。　　製作步驟　　1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。　　2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。　　3、胡蘿蔔洗凈切成片。　　4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。　　5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。　紅燒羊肉做法二　　食材準備　　主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，　　調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，　　製作步驟　　1、將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，　　2、蘿蔔洗凈，切大塊，　　3、蔥、姜洗凈分別切段、拍松，　　4、在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。　　注意事項　　做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。　紅燒羊肉做法三　　食材準備　　熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗：80克）　　製作步驟　　1、將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。　　2、炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。　　3、炒鍋內留油少許，先下蔥、薑絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油..5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉..5克，翻勻裝盤即可。　　注意事項　　1、羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。　　2、若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。　孕婦可以吃紅燒羊肉嗎　　中醫認為，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。紅燒羊肉富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質，孕婦適當食用，有助於孕期飲食的營養均衡。　　孕婦吃紅燒羊肉需注意：孕婦可以適量吃點紅燒羊肉，不過不要多吃。紅燒羊肉吃得過多，孕婦會攝入過多的熱量，多餘的熱量會轉化為脂肪存儲，導致肥胖；而且多吃也容易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。孕婦孕期要均衡飲食，控制體重，不要吃甜食，多吃點清淡的蔬菜水果。

相關文章

推薦閱讀：