漫說各地茶俗，有你的家鄉嗎？

1正宗潮汕功夫茶功夫茶，流行於閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，習慣用「小如早橘」的茶杯啜飲。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」其沖泡須有「四寶」：玉書碨，即燒開水的壺；潮汕爐，即燒開水用的火爐；孟臣罐，即泡茶的茶壺；若琛甌，即品茗杯。茶泡好後，將三個茶杯擺成品字形，斟茶時要以圓周運動，俗稱「關公巡城」，不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟，以示對客人平等對待。

2成都茶館裡擺個龍門陣蓋碗茶是老成都人最具代表性的生活文化之一。大夥聚在茶館擺龍門陣，從早上可以一直坐到晚上。相比於功夫茶茶具，蓋碗茶茶具要精簡許多，分為茶碗、茶蓋、茶托三部分。用蓋碗泡茶，蓋碗蓋著，可以起到短暫的保溫作用；啟蓋後，可以涼茶；捏住碗蓋輕推湯麵，可拂去表面的浮葉，攪勻茶湯濃度；有茶托保護，端著不燙手，放桌上也不會沾濕桌面。老成都人喝蓋碗茶的方式也有講究：左手托著茶托，右手拇指中指提起茶蓋，在碗面、碗沿上輕輕撥動，發出聲響，然後將茶蓋半沉入水中，由里向外慢慢滑動。飲茶時將茶碗送到嘴邊，從茶碗與茶蓋的縫隙中囁茶，茶水於舌邊、舌根回蕩。如此分三次吞下，咕咕有聲，稱為「三吹三浪」。

3綠茶乾絲小刀面在江南吃早茶在中國南方，有吃早茶的風俗。吃早茶，既能充饑補養，又能解渴生津。粵氏早茶大概是知名度最高的，茶葉旦就來說下相對冷門的江南早茶。也許你聽說過揚州有句俗話「晚上水包皮、早上皮包水」，「皮包水」說的是當地人早上愛吃一肚子茶與點心。在揚州，吃早茶算是非常接地氣的傳統消遣，隨便拐進一家路邊小茶館，要一壺綠茶，來一碟燙乾絲，就是揚州早茶的標配。順帶和茶館裡拎著鳥籠的大爺們嘮嘮國家大事、國際風雲，甚至下一盤象棋，這便構成了一個完美的早晨。與揚州臨近的泰州，早茶要有一碗魚湯小刀面壓軸。絲絲細軟，綿糯香滑的麵條躺在鯽魚和排骨熬出來的白湯里，既墊飢又殺饞。

4簡單率性的大碗茶喝大碗茶的習俗，主要流行於中國的北方，更以北京出名，是老北京人生活中重要的一部分。在車站碼頭、道路兩旁，直至車間工地、田頭農舍，隨處可見。喝大碗茶的場所，無須樓堂、館所，擺設也比較簡便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩隻大木桶，幾隻粗瓷大碗。因此，它通常在門前屋檐下，或搭個簡易涼棚，以茶攤形式出現。實在是過往路人解渴小憩的好去處。

5香咸飽腹茶葉旦的童年零食主要流行於湖南西部的擂茶，又名三生湯，是用生葉、生薑和生苡仁三種生原料等，經混合在擂缽擂碎加水後，烹煮而成。擂茶，既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。同樣在湖南，也有用薑蓉、鹽、豆子、芝麻、茶等直接沖泡，不需碾碎的茶，家裡來客，必要衝上一杯表示歡迎，冬天喝來更是倍加愜意。以前，茶葉旦媽媽給小茶葉旦沖這種豆子茶的時候，會特意多放一點豆子，讓小茶葉旦當零食。

中國這麼大，大概需要一部萬字巨著才能盤點完全部茶俗。你的家鄉，有什麼富有特色的茶俗呢？溫暖冬天的不只是茶，還有一起喝茶的人。1月13日20:00，茶頻道搶茶節直播第一彈，茶頻道商城年貨節蓄勢待發。現在為過年囤茶，茶葉旦希望大家都能與親朋好友度過一個茶香滿滿的溫暖春節哦。
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