素丸子、土豆丸子、糯米丸子、四喜丸子……多種美味丸子做法詳解！

圓溜溜的丸子個頭雖小，做法卻是多種多樣。今天一起來看看各種美味丸子的做法。

素丸子

原料：

北豆腐、胡蘿蔔、米飯、薑末、干澱粉、食用油

做法：

1、胡蘿蔔洗凈去皮切碎，豆腐和米飯放入容器中，用手抓散，再加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、干澱粉，拌勻，將餡料團成個頭均勻的小丸子。

2、鍋中放油，燒7成熱，把丸子放入油中炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。

糯米丸子

原料：

糯米、肉末、木耳、香菇、胡蘿蔔、蔥花

做法：

1、糯米提前浸泡一個晚上，木耳和香菇洗好。

2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入鹽、十三香、老抽、生抽、料酒攪拌起勁，再分次加入水澱粉，攪拌至起膠狀。

3、手上沾點水，將攪拌好的肉餡做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滾一下，讓糯米充分沾在丸子上。

5、胡蘿蔔切片，將沾滿糯米的丸子放上胡蘿蔔片上。

6、放蒸鍋中，大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可，撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。

土豆丸子

原料：

土豆、澱粉、黑胡椒粉、鹽、蔥

做法：

1、蔥切碎備用。

2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

3、鍋里放油，燒至8、9成熱，放入丸子，大火炸至丸子變色即可撈出。

四喜丸子

原料：肉沫、鵪鶉蛋、雞蛋、荸薺、生菜、紅曲米、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、姜蔥、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、水澱粉、油、鹽

做法：

1、肉沫中加入雞蛋，適量的鹽、薑末、胡椒粉和澱粉，順著一個方向攪動，加入適量的荸薺，繼續攪拌，再接著用手摔打上勁備用。

2、取一碗清水，取出肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋包好，兩手交替的轉動丸子，直至光滑。如果過程中感覺粘手，就用手沾點水。

3、鍋中放油，燒至六七成熱時放入丸子，炸至表面金黃後撈出，另起鍋，鍋中放入少許油，放蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒，炒出香味後放入剛炸過的丸子，在加入適量的開水，生抽、料酒和少許紅曲米，大火煮開，蓋蓋，轉小火煮30分鐘。

4、撈出蔥姜大料等調味料，加入少許蚝油，開大火收汁，完成後把丸子撈出，剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡，澆在丸子上，最後放上些許蔥花點綴即可。

家常丸子

原料：

豬肉餡、白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋、麵粉、澱粉、薑蓉。

做法：

1、大蔥切碎末，豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和薑蓉，蔥花，加一勺鹽，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子籠起一團，在盆里摔打。

2、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌，加入適量麵粉，再攪拌。

3、加入玉米澱粉，繼續攪拌，把肉餡繼續攪拌，使之上勁。

4、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出，用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。

5、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫，待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。

丸子自己在家做，味道一點不比買的差，還乾淨放心，趕緊學起來吧！

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