哪些蔬菜適合做炸丸子？

胡蘿蔔現在可以說是家喻戶曉的一種健康食品，吃法多種多樣，但對於家中有不愛吃胡蘿蔔的孩子來講，家長做菜時真是個頭疼的事。你怎麼變花樣做，他就是一口不吃。

如何讓他也能補充一些胡蘿蔔呢？一次偶然發現炸的胡蘿蔔丸子，他卻不拒絕，還吃得津津有味，從此，過年過節一定為他特意炸點素丸子讓他品嘗。

俗話說的好，眾口難調，周末做胡蘿蔔香菜丸子，突然想起家中兒媳婦不吃香菜，這炸丸子還要分別做兩種了。呵呵!

胡蘿蔔孩子從小到大隻吃一種做法-外脆里嫩的油炸丸子。

主料：胡蘿蔔3根、香菜一把、麵粉100克左右、雞蛋2個、半塊饅頭(可根據自家情況決定食材的多少)

輔料：鹽、五香粉、蔥薑末、香油適量

製作過程：

1、為節省時間，自己沒拍食材。直接把洗乾淨的胡蘿蔔，用料理機弄成絲狀，裝入盆中；將蔥薑末、雞蛋、五香粉、香油、鹽分別倒入盆中。

2、頭天的涼饅頭掰半塊，搓成碎渣。放入饅頭的目的是讓丸子更加鬆鬆軟軟的。

3、 把下面的食材攪拌均勻後備用。

4、往盆里放香菜之前，提前盛出一碗拌好的餡料(為不吃香菜人準備的)。

5、香菜放入後再攪拌均勻。

6、根據餡料的濕度判斷放多少麵粉。掌握好這個度，不然太多丸子會很硬，太少丸子又會不鬆軟。

7、開火，鍋熱後倒油，油最好多一些。

8、當油燒至六七成熱時，先炸沒有香菜的，用手把餡攥成丸子後下鍋。

9、小火慢炸，並用無水的木鏟或是筷子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動翻面，至丸子外觀顏色變金黃色即可，控油並出鍋裝盤。

10、金燦燦的圓圓的大丸子，外脆里嫩，好香呀!我邊炸邊吃了一個。也是為了看看它的鹹淡。

11、接下來就是炸有香菜的丸子了，辦法相同就不再複寫了。

12、因有香菜的丸子餡料量大，鍋中炸的時候，手可以繼續攥出丸子，放在盆中待用，可節省時間。

13、家人更愛吃有香菜的丸子，它的醇香令你越吃越香。

食材的營養：

胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，它味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

香菜：香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。