五花肉這樣做最好吃！外焦里嫩，比紅燒肉好吃一萬倍

06-19

五花肉有很多的做法，我們平時最常見的就是紅燒肉了，但是最好吃的一種做法要數廣式的脆皮燒肉了，做出來的肉香而不膩，真正屬於名副其實的外焦里嫩，可以說是讓人十分有食慾了。

現在小編就來教教大家怎麼做美味的廣式脆皮燒肉吧！

1、準備的食材：一塊五花肉，必須帶皮；五香粉、鹽、醬油、白糖、小蘇打、蔥姜、錫紙還有竹籤。

2、準備醬料：將鹽、糖、五香粉和醬油按自己喜歡的比例倒下去，如果口味重就多放一點兒鹽。

3、想將五花肉下水焯一下，五花肉變色後從鍋里取出，記住不要切開這塊肉，要一整塊放進去。

4、肉焯好以後，用乾淨的毛巾將肉上的水分吸干，因為要放到烤箱里烤，所以多餘的水分是十分沒有必要的。

5、用竹籤瘋狂的在豬皮上扎空，扎的越多越好，這樣有利於料的進入，讓五花肉更加有味道。

6、在披上撒鹽，並且把蘇打水也均勻的塗抹在表面。

7、帶上面的鹽分和蘇打水吸收5—10分鐘以後，將肉翻過來，用刀在這一面均勻的切幾個口，然後放到準備好的醬料中腌制20分鐘左右。

8、腌好以後，拿出來吸幹上面多餘的料汁，放入烤箱準備烘烤，用250度考30分鐘，看到上面的豬皮變焦黃以後取出，在上面塗一層油，接著放進去烤幾分鐘，取出。

9、稍微散了熱氣以後就可以盡情的開吃了，絕對色香味俱全，既有烤肉的酥脆感，又有五花肉的嫩滑感，看得人都要流口水了。

廣式脆皮燒肉，你學會了嗎？趕快做起來吧！

（圖片來自網路，文字均為原創）