6個美食好菜譜，素菜這樣做也可以這麼好吃！

06-19

6個美食好菜譜，素菜這樣做也很好吃！營養過剩的朋友，要考慮多吃素食，少吃肉食啦！

【孜然小土豆】

用料

主料小土豆400g輔料色拉油2勺豆豉半勺椒鹽粉適量蔥花1根孜然粉適量雞精半小勺蒜頭4瓣

做法

1. 超市買的小土豆洗乾淨

2. 放入鍋里煮30分鐘左右，煮到能用筷子輕鬆戳穿關火，撈出用冷水沖涼

3. 耐心地剝去外皮，實在偷懶不剝也可以

4. 用刀背輕輕壓一下，不要太用力不然碎了

5. 平底鍋里放適量油，爆香蒜茸

6. 放入土豆煎至兩面金黃色

7. 另外起油鍋放點豆豉爆香

8. 加入蒜蓉爆香

9. 放入煎過的小土豆

10. 加適量椒鹽粉

11. 加孜然粉和雞精

12. 翻炒均勻後撒蔥花出鍋

【白灼廣式菜心】

用料

主料菜心400克輔料花生油2勺食鹽1克蚝油2湯匙生抽2湯匙白糖3克雞精3克香蔥3棵胡蘿蔔2克

做法

1. 菜心清洗乾淨，用清水浸泡1小時

2. 燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右

3. 將焯好的菜心整齊碼放在盤中

4. 蔥白、胡蘿蔔切細絲

5. 鍋內入油燒熱，放入適量花生油、蚝油、生抽、白糖、雞精和清水煮至輕微沸騰

6. 將胡蘿蔔絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可

【家常豆腐】

用料

主料北豆腐500克木耳(水發)8克胡蘿蔔1段輔料油20克鹽3克生薑1塊大蒜1瓣豆瓣醬5克青椒半個紅椒半個生抽6克水澱粉15克

做法

1. 準備好原材料，木耳提前泡發好

2. 木耳撕成小塊

3. 尖椒切成小塊

4. 胡蘿蔔切成薄片

5. 生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細

6. 鍋里放入適量油，燒到四成熱後開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然後開中火煎到兩面黃，出鍋待用

7. 鍋里再加入適量油，放入姜蒜末、豆瓣醬炒香

8. 加入青紅椒翻炒

9. 加入胡蘿蔔片和木耳翻炒

10. 加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻

11. 加入一碗開水，煮三分鐘左右

12. 加入水澱粉翻均勻

13. 出鍋了

【山藥炒木耳】

用料

主料山藥1根黑木耳20克輔料油3勺鹽4克蔥1根糖3克醬油3勺

做法

1. 准好食材

2. 木耳浸泡30分鐘

3. 山藥去皮

4. 木耳切小塊，山藥切片

5. 下油鍋，先翻炒山藥片

6. 加少講鹽、糖調味

7. 加少講鹽、糖調味

8. 再加少許醬油調味，翻炒至熟即可

9. 收火前加上少許小蔥

【素炒千張】

用料

主料豆腐皮1張紅椒2個尖椒3個輔料油適量鹽適量蔥1根蚝油2湯匙雞粉少許清水少許

做法

1. 食材：豆腐皮（千張）、青辣椒、紅辣椒、蔥

2. 所有食材處理乾淨：青辣椒切絲，蔥切粒、紅辣椒切粒

3. 千張洗凈，攤開切成等分的塊，再疊起切絲

4. 鍋里燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘

5. 撈起瀝干水

6. 熱鍋，加適量食用油，下蔥頭部分爆炒

7. 加入青椒絲翻炒

8. 倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻

9. 加上紅椒粒

10. 倒入少許清水，食材翻炒均勻

11. 倒入蚝油。

12. 調入鹽、雞粉、翻炒均勻即可

【芹菜炒豆乾】

用料

主料豆腐乾3片芹菜4棵輔料油30克鹽1茶匙味極鮮醬油2茶匙

做法

1. 豆乾洗凈切條

2. 芹菜摘洗乾淨切段

3. 鍋里油熱加入豆乾翻炒

4. 加入芹菜翻炒

5. 加入味極鮮醬油翻炒

6. 最後加入鹽炒勻即可

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