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這麵包女兒連吃了四個,從此我掉進了坑裡

麵包作為一種發酵食品,是非常健康的食物,不管是作為主食還是零食都不錯,尤其是家裡有孩子的,孩子們都格外喜歡各種麵包,所以烘焙也逐漸走入大多數家庭,自己做麵包不僅更放心,而且能從中享受很多製作過程的樂趣。

都說烘焙是個坑,其實這是個甜蜜的坑,愛上烘焙後,你會發現更加愛家人愛朋友愛生活,每一天都過得很充實,當看到自己的一件件滿意的作品時,成就感和簡單的幸福充斥著整個生活。

這一款椰蓉花式麵包,做起來並不複雜,材料也不複雜,新手們只要照著做,也保證能一次成功,口感非常不錯,關鍵是很漂亮喲,愛做麵包的親們一定要試試這一款喲。

原材料:

【主料】:高筋麵粉200克

【配料】:淡奶油100克、牛奶80克、白砂糖65克、椰蓉80克、雞蛋一個、蛋黃一個、酵母3克、鹽1克

1、牛奶里加入酵母,拌勻後靜置幾分鐘。

2、將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶里後打入雞蛋,加入35克白糖,再加入高筋麵粉和鹽。

3、調到和面檔位,啟動麵包機揉面。

4、揉到直到能拉出筋膜。我做的這款麵包是無黃油版的,不要強求拉出薄薄的透明膜,揉到延展性非常好,能拉出筋膜就可以了,喜歡黃油的可以揉到擴展階段後加入黃油繼續揉到能拉出手套膜。

5、調至發酵檔位,啟動麵包發酵。

6、發酵至原來的2.5倍大小。

7、取出再揉揉,摔打幾下後分成大小適宜的麵糰,蓋住保鮮膜在鬆弛幾分鐘。

8、鬆弛麵糰的時間來做餡料。淡奶油、蛋黃、椰蓉和30克白砂糖,一起攪拌均勻。

9、將椰蓉餡分成和麵糰一樣多的份數,捏成圓球狀待用。

10、麵糰擀成圓片,放入椰蓉餡包好。

11、包好後,擀成長舌狀,然後用刀斜著輕輕劃開小口。

12、如圖捲成一個圓圈,蓋上保鮮膜再次發酵到原來的兩倍大小。也可以放入烤箱里關閉烤箱門發酵。

13、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右。

小貼士:

一、麵糰排氣後要鬆弛一會,這樣麵糰包餡的時候好操作;

二、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體,鹽和酵母不要直接接觸;

三、啟動和面之前用筷子大概攪拌一下,以免麵粉飛到桶內到處都是;

四、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定,注意觀察。

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葉子的小廚,高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓,每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。


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