【轉載】維生素- 會吃才健康

孩子長身體，學習壓力大，是不是生怕孩子落在起跑線上？總是想給孩子補充更多的營養，於是各種各樣的保健品統統買回來讓孩子吃，作為營養補充劑大軍中的一支，維生素自然少不了。可是你知道孩子容易缺少哪些維生素么，怎麼判斷孩子是否缺乏，是否需要額外補充維生素製劑，

Number 1 維生素A

孩子容易缺乏維生素A么

由於學習的壓力孩子每天用眼的時間很長，維生素A的消耗量很大，很容易缺乏維生素A進而影響視力，當維生素A不足的時候，孩子可能會感覺眼睛發乾，皮膚髮干，晚上出門看東西不清楚，特別是從亮的屋子裡面出來之後，很長時間眼睛都不能適應黑暗。如果孩子有這些癥狀，就表明孩子可能缺乏衛維生素A了。

怎樣補充維生素Ａ

維生素A主要存在於動物性食品中，如動物內臟、蛋類、全脂奶中含量豐富。植物性食品含有B-胡蘿蔔素也可以轉化成維生素Ａ，胡蘿蔔素在深色蔬菜中含量較高，如西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、生菜、油菜等。水果中芒果橘子、枇杷等含量比較豐富。需要注意的是維生素Ａ和胡蘿蔔素都需要油脂幫助吸收，所以烹調的時候可以加點油，涼拌的時候加點麻醬或香油也可以。由於用眼較多，膳食中容易攝入不足，當缺乏ＶＡ時，也可以通過膳食補充劑來補充，原則是要短平快，需要提醒大家的是，能通過食補還是盡量不要用藥。

Number 2 維生素c

維生素C怎樣保護孩子健康

維生素C的功能很多， 包括維持皮膚和血管的健康，還能提高人體的抵抗力，促進感冒的恢復。孩子年幼抵抗力差，冬季比較容易患上感冒等疾病，因而需要供應充足的維生素C。

維生素C從哪裡來？

維生素C主要存在於蔬菜水果中，但人們常信奉的Vc含量高的食物都不一定含量高，比如說檸檬，蘋果、桃子、香蕉、菠蘿等含Vc比較高的水果是獼猴桃、鮮棗、草莓、柑、 橘、橙、柚等維生素C是一種特別嬌氣的維生素，它在儲藏中容易損失，在烹調中怕熱，還容易溶在水裡面流失掉。所以要注意選擇儘可能新鮮的蔬菜，烹調速度盡量快一些，如急炒、水焯、白灼、涼拌等均可。蔬菜做熟後維生素C有一定損失，但是因為加熱後吃蔬菜的總量要大得多，孩子也更容易消化吸收，所以得到維生素C的總量並不比生吃更少，而且還能得到更多胡蘿蔔素呢！每天給孩子吃300克蔬菜，加上200克富含維生素C的水果，基本上可以滿足一天的維生素C需要量。

Number 3 維生素B族

怎樣補充維生素Ｂ族？

現在的孩子中都是吃著白富美的精細糧食，維生素B族攝入量普遍偏低，特別是維生素B1和維生素B2，維生素B族廣泛存在於穀類、奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟、和水果等動物性性和植物性食物中，糧穀類主要分布在穀皮和胚芽中，所以穀類食物要粗細搭配著吃。

如何營養搭配呢：

1 、每天給孩子吃300克各種蔬菜，特別是吃些綠葉菜，不僅能增加胡蘿蔔素，同時也能增加維生素C、維生素B2、每天給孩子喝一杯牛奶或酸奶， 能補充維生素A、 維生素B 2 和維生素D。

3 、不要把蛋黃丟掉，每天吃一個雞蛋，可以補充維生素A、 維生素B族 。

4 、如果已經有了維生素缺乏的表現， 諮詢營養師或醫生， 可以服用維生素補充劑，但不要自己亂補維生素AD或魚肝油，避免過量產生毒性。

國家二級公共營養師 於展虹