【一點資訊】這樣泡，會毀了普洱茶！ (Yidianzixun.com)

【小陳有話說】昨天小陳和大家分享了關於白茶的沖泡方法，有不少的茶友給小陳留言，想要了解關於普洱茶的一下沖泡方法~~~哈哈~沒錯，小陳今天就要來說說關於普洱茶的話題了。

一餅普洱經過數年珍藏後得來，飽含著茶友的期盼以及時間成本，如果在最後的沖泡階段，因為沖泡方式的原因而使得品質大損就太可惜了。今天小陳就和大家說說，這幾種一定要規避的泡茶方法，不然你就要和你心愛的普洱茶say goodbye了。

一、起茶不得其法

起茶這個方式一般只用於緊壓茶，普洱茶大部分都屬於緊壓茶，茶磚、茶餅、茶沱基本都需要用到茶針、茶刀。

小陳在這裡特別提醒大家，一定要溫柔的對待它們，不能過於暴力，吐過在起茶的過程中稍稍不注意，就有可能將茶葉起的過碎、過整、過厚，或者將葉片破壞的過多，這些都將導致沖泡中出現問題，這自然會影響茶湯的品質。

所以常常就喝不多普洱茶的真正味道啦~~~這個問題一定要注意。

關於起茶的技巧，小陳之後會和大家分享的。凡事熟能生巧，做多了自然就會了。

二、一定要有好心情喝茶

小陳總結過，喝茶，心情真的很重要。如果今天你心情不好就不要約茶友一起喝茶了，因為你很有可能會泡出超級難喝的茶，甚至還會毀了這泡茶。

三、水溫拿捏不當

都說水為茶之母，器為茶之父。水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一，如果你沖泡普洱市乜有專業的泡茶設備就一定要注意啦，這時候很有可能會影響普洱茶的口感。

所以想要喝到一泡好普洱茶，水溫是非常重要的。如果水溫過高，可能會導致部分新生普變得過於苦澀，而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。所以，先準備一套好設備吧。

四、一種泡法走天下

在熟悉一些普洱茶的泡法之後，有時可能出於習慣，會用同一套手法應對所有普洱茶，這事實上也是一種誤區。

小陳特別提醒| 如果茶葉的整碎情況不同，就需要適當調節沖泡的時間，而如果茶葉的年份不同，水溫有可能需要有所轉變，譬如泡三年以內的新生普洱就需要將水溫降一降；

而如果沖泡器具由蓋碗變成紫砂壺，或者器皿的容量有所改變，這時候時間也需要調整。總而言之普洱茶的沖泡，既需要科學的方法與精準的量化，也需要對一款茶或一類茶不斷摸索，不斷熟悉，隨著經驗的積累，自己泡出的普洱茶湯，也終將令人「驚艷」。

五、猛擊茶葉

在注水時以水流猛擊茶葉，這種手法主要出現在一些高香茶類的沖泡中，有助於香氣的散發。

但普洱茶並不適用於這種沖泡手法，首先還是因為雲南大葉種曬青毛茶豐富的內含物質，經不起這種猛烈的手法，會導致茶湯過於苦澀。同時猛烈的撞擊會導致茶湯被撞成一盤散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。

六、懸壺高沖

有不少茶友習慣於用高沖的手法，任由湍急的水流衝進蓋碗，或者乾脆用起了沿著杯壁轉圈的螺旋式注水法，誠然在烏龍茶的沖泡中，這些手法能夠令香氣更為高揚，但並不適合普洱茶的沖泡。

由於普洱茶選用雲南大葉種原料，過於湍急的水注將導致茶多酚、咖啡鹼、茶多酚的各種氧化產物等物質過度析出，令茶湯過於苦澀。

同時普洱茶的口感一向追求香韻沉穩，茶湯醇厚連綿，所以在沖泡中往往追求注水「輕、柔、平、緩」，而懸壺高沖則很有可能導致茶湯香氣浮泛，湯感輕薄。

看完小陳的分享之後是不是有一種恍然大悟的感覺呢？時常就有很多熱愛普洱的茶友感到困擾，為什麼我今天泡出來的味道差那麼多，為什麼我今天泡的茶湯滋味如此苦澀，原來你已使用了萬劫不復專門毀壞普洱茶的沖泡方法。今天看完小陳的分享之後一定，一定，一定不要再用這些方法啦~~~

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