零經驗小白用100塊錢就做出5斤小龍蝦，好吃到爆！

06-19

又到了吃小龍蝦的季節，外面的小龍蝦總體一個大寫的：

貴還吃不飽！

一份小龍蝦小份70、80+，大份100+，

蝦最多也就十幾隻！

像我這種糙妹子五分鐘就能迅速幹掉一盤，

也就湊合塞個牙縫。

作為偶爾會在家做飯的人，這個夏天一直有個想法，

就是在家弄頓小龍蝦。

但是心裡一直有陰影：

總之就是覺得很！麻！煩！

我住的小區有個「買買買」的群，這個群很壯大，不僅有本小區的人還有街對面兩個小區的，不知道這個群是誰建的，反正是個活雷鋒。想吃海鮮了，鱸魚、桂魚、活蝦，在微信里一喊，白家水產市場商販好幾個商販就會送上門。

群里的好吃嘴兒時常會去逛白家市場，遇到的好吃的就會丟群里，恰巧那天活捉了一位買小龍蝦的。

於是我加了龍蝦小老闆微信，本想先詢價，打開這位小老闆的微信不是吃龍蝦就是賣龍蝦。

我先向老闆詢價，沒想到小龍蝦如此便宜！

小青13元、中青17元、大青25元

（此為上月購買時價格，價格每天都略有變動）老闆還包送！

老闆說可以幫忙取蝦線，太好了，立馬買了3斤中青，2斤大青，5斤才100元！老闆說運費30，我們一家付一半，我總共花了115！

付完款，不知道大青中青，分別怎麼吃。

貼心的小老闆建議：

大青剪掉頭上的胃，用來油燜，中青去掉蝦頭蓋，炒香辣！

半個小時候，蝦送來了，我本來有點小擔心，會不會取了蝦線和頭蓋蝦就狗帶了！

沒想到送來之後，全部的都在動！！！

嚇得趕緊給小老闆說，她居然敲可愛的回了一句：沒事，吃掉就不嚇人了！

因為天氣太熱，袋子里還放了冰塊降溫，這個蝦講真很乾凈，老闆把中青去了蓋，蝦腮不黑顏色自然。

大青剪了頭部的胃，裡面滿滿的蝦黃！

雖然看起很乾凈，我還是用鹽水，分別浸泡了20分鐘。

沒想到，這蝦子一放在水裡，他們就開始動！嚇死寶寶了！

泡的過程中，我開始研究下廚房上小龍蝦的做法，並著手準備材料。

經過研究，

發現其實不管是黃燜還是炒香辣

用料都差不多：

八角、桂皮、草果、茴香、

豆瓣、生薑、大蒜、乾花椒、

干辣椒、大蔥、洋蔥......

油、鹽這些常用的我就不用說了吧！

但一定要準備：

啤酒！白酒！白糖！

還有大絕招火鍋料！

小龍蝦泡了之後，再用水沖洗兩邊，

就準備下鍋走起了！

！！！注意！！！

本方式方法不適用於所有小龍蝦！

只用於廚藝小白參考，

高手、廚神請勿往下滑動！

蔥姜蒜下鍋！

洋蔥下鍋！

香料下鍋！

豆瓣下鍋！

註：清油火鍋底料可加兩小勺，

可彌補家中不常備調料的味道。

接著放蝦！

（他們可能會動不要驚慌）

翻炒後倒入一大瓶啤酒！

10分鐘之後香味會勾得你腸子疼！

基本不用再放鹽和其它香料，具體鹹淡可視自己情況而定！

香辣的炒法和油燜的區別大同小異，香辣需要油很多，爆炒之後不用放啤酒，換成白酒加入少許冰糖即可，時間不用太長猛火炒10分鐘即可！

小盆為香辣，大盆為油燜！撒上少許薄荷裝點即可出鍋了！

（建議要炒香辣可以讓老闆一起把蝦腳處理了，看起來會更美觀）

不騙你，味道真的是好吃到原地爆炸，黃燜的蝦黃超級多，非常入味，從第一口開始根本停不下來，2個人5斤漲到攤起！

原諒我，開吃之後就沒有時間拍照了！

此方法雖比不上專業炒蝦，但簡單省事，不用講究什麼火候，味道絕對不比外面的店差，而且油乾淨，吃得放心，剩下的蝦湯湯用來煮麵，或者放點土豆、藕都超級好吃！