黑木耳這樣吃致癌率超高，沒想到越補越毒

06-19

黑木耳是一種富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質的食物。這些物質本身不會對人體構成傷害或潛在傷害。但也由於蛋白質和脂肪類物質久泡後，在水環境中導致滋生微生物的速度加快。尤其是夏季天氣炎熱，更適宜微生物在水中迅速繁殖，因此浸泡時間過長的黑木耳，食用後會對我們健康產生危害，嚴重會引起多臟器功能衰竭，甚至於危及生命。

若發現泡過的木耳已經發黏，有味道，一定要倒掉，別再吃，千萬不要為了不浪費繼續吃，如果吃完身體垮了，豈不是得不償失。不光是木耳，其他乾菜泡發時間久了都不要再吃，都是一樣道理，都會產生生物毒素。在條件允許的情況下，隨吃隨泡。發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，減少木耳被細菌污染的機會，涼拌時加一些大蒜和醋，起到消毒、殺菌效果。

木耳不能和蘿蔔一起吃木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

木耳不能和麥冬一起吃麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相衝突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適癥狀。

木耳不能和田螺、海螺一起吃木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用。