鯽魚不煎也能沒有腥味——紅蘿蔔栗米豬展煲白鰂

06-19

材料:

豬展400克、炒扁豆50克、芸苓50克、生薑3片、(炒扁豆用水泡30分鐘)玉米2條(切段)、紅蘿蔔1條(去皮切塊)。

鯽魚300克、(鯽魚去魚磷和內臟)。

把魚肚內的黑膜刮乾淨，用廚房紙巾抹凈水份。

做法:

1、鍋內放入清水，加入豬展燒開3分鐘息火，取出豬展洗去血污。2、湯鍋內放清水，加入全部用料(除鯽魚和紅蘿蔔外)大火煲15分鐘3、轉小火煲30分鐘，加入鯽魚和紅蘿蔔繼續煲45分鐘。4、調入食鹽即可飲用。

有話說:

我喜歡煲白鯽魚湯，但白鯽魚是不用煎的。只要二步教你如何煲出清甜可口，不用煎也可去除腥味的美味湯水。只要買條生猛游水的鯽魚回家用水養著，煲落湯後再宰殺鯽魚，把魚肚內的黑膜和血污清洗乾淨抹乾水份馬上放入鍋里煲湯。經過去除魚肚內的臟物和抺干水份，煲好的湯清甜可口，一點腥味也沒有。不信你也試試看。記住，一定要生猛游水的，宰好馬上就要放入去煲湯。不然，就要煎一下才能去腥味哦！