速食麵比包子有營養！驚呆了…

06-19

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最近，一則「速食麵營養優於包子」的消息，讓無數吃貨震驚。難道一向被稱為「垃圾食品」的速食麵，也要逆襲了嗎？這個結論出自天津科技大學營養專家團隊的一份最新研究報告，報告指出，從食物的營養均衡比考量，速食麵優於包子、米飯等傳統主食。

天津專家：速食麵營養非常均衡

天津科技大學校長王碩教授指出，在一般的情況下，人們可以通過食用多種不同的食物，並加以烹調，來達到各種營養素的均衡。但如果是方便食品，就需要其本身就能夠具備相當程度的均衡。

專家們分別對15種即食餐食的營養成分進行採樣與分析，結果顯示，涼皮、炒河粉、速食麵等一般消費者認為較不營養的食物，反而在三大營養素的能量均衡度上居於前列。其中，速食麵的能量相當接近推薦比例，比起部分食品（如包子）更為均衡。

「速食麵屬垃圾食品」系謠言

王碩進一步分析說，從食物的性價比考量，一款優質的速食麵產品明顯高於漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養均衡比考量，速食麵也優於饅頭、米飯等傳統主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的速食麵也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在速食麵上的「垃圾食品」標籤不但沒有證據支持，反倒是不科學的謠言。

儘管速食麵在宏量營養素上具有均衡的優勢，適合作為正餐的能量來源，不過專家也提醒，在享用速食麵帶來的便利之餘，大家應該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養素的需要，同時多多喝水，使膳食結構更為合理健康。