蘇東坡為什麼愛吃芡實

06-19

宋代大文豪蘇東坡對養生很有研究，著有養生專著《東坡養生篇》等書。他到老年仍保持身體健康、思維敏捷，可能與他愛吃芡實有關係。蘇東坡研究的芡實吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，在鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10—30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。

《本草經百種錄》：「雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之葯也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之葯，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。」

芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的葯食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬於睡蓮科的。

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，因為它的果實很像雞頭，所以又稱「雞頭米」，有「水中人蔘」的美譽。

芡實

葯書中說它有「嬰兒食之不老，老人食之延年」之效。

其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。大家都知道秋冬季比較燥，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋冬季吃。

《紅樓夢》里有一回「秋爽齋偶結海棠社，蘅蕪苑夜擬菊花題」，說賈寶玉讓人給史湘雲送吃的，其中有兩樣時鮮貨，一是紅菱，另一樣就是芡實

芡實的功效與作用

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

⊙補脾止瀉、防癌抗癌、防止衰老

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