疙瘩湯的做法
06-19
疙瘩湯的做法1.
準備原料:西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克
2.
把麵粉放入一個大碗里,水龍頭開到最小,滴水狀態,用筷子快速攪拌,如圖攪成小絮狀即可
3.
雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁,蔥切絲
4.
鍋燒熱放入適量花生油
5.
放入切好的蔥絲,倒入西紅柿丁煸炒
6.
翻炒出湯汁
7.
加入適量清水
8.
大火煮開後,把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中,用勺子攪散
9.
小火煮麵疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
調入適量生抽和鹽調味,然後將雞蛋液淋入鍋中
12.
淋入適量香油,關火盛出即可
烹飪技巧
1、唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩,注意一定要把水開到最小,水滴狀態,然後快速攪拌,這樣攪出來的疙瘩比較小;2、鍋開後下麵疙瘩時不要一下子把一碗麵疙瘩都倒到鍋里,這樣很容易坨成一坨,要用筷子一點點倒入鍋中,用勺子攪散。
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