西夏石烤羊的做法

西夏石烤羊的做法詳細步驟1. 祁連山石板一塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；3. 將各種調料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；4. 當羊肉每烤7～10 分鐘時，起盆將調料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。西夏石烤羊的做法小貼士製作要訣：1. 羊肉宜選「上腦」，大小「三叉肉」或「磨檔」肉，剔凈筋膜，片成大薄片，要求厚薄均勻，長短刷齊，對亮觀看，隱約見人為妙；2. 石板必須先燒至滾燙，然後再貼羊肉片，烤的時間不能過長，以10分鐘之內為準，以保持羊肉的鮮嫩。
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