蘿蔔燉排骨的做法

蘿蔔燉排骨的做法排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。蘿蔔除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用以外，還可在宴席上做成造型精緻悅心的雕花，刺激食慾，美化生活；蘿蔔營養成分除了含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白以外，還含多種氨基酸。【菜譜材料】： 　白蘿蔔600克；肋排500克；香蔥1棵；大料2粒；花椒1小匙；【調料】： 　食用油30克；醬油1/3大匙；料酒1/2大匙；冰糖1/3大匙；【製作方法】： 　1.白蘿蔔洗凈，去皮，切滾刀塊；2.蔥洗凈切段；3.排骨洗凈剁段，放入沸水中氽燙，撈出備用；4.鍋中倒油，燒熱，爆香蔥段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黃，加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味，再加入白蘿蔔及水（蓋過肉和蘿蔔表面），小火燜煮約30分鐘，待白蘿蔔熟軟，即可。【菜譜特點】： 　營養豐富，咸鮮味美。【製作要點】： 　要使排骨更入味，可先用醬油將排骨浸泡1小時。
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