飲食習慣防癌

癌症的可怕是它總能「殺人」於無形之中，總是在不知不覺中發生、發展。致人類死亡於無戒備狀態。吃好一日三餐，小動作減少癌症發生幾率。

　　1、少鹽多健康：吃含鹽高的食物的人，患胃癌的機率也較高，盡量限制進食腌制加工過的食物，可保健康；

　　2、抗癌豆類：常吃大豆及豆製品的人患乳癌、前列腺癌和肺癌的機率確實較少；

　　3、多吃蔬果：新鮮蔬果中的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和硒都是抗氧化劑，能保護細胞免受自由基侵害，並促進免疫系統對抗感染和癌症。綠葉蔬菜和柑桔類水果則含有對抗癌症的化合物，對預防肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、乳癌、胰腺癌和膀胱癌等有一定作用。

4、戒除高脂食物：特別是動物脂肪，盡量吃不飽和脂肪，因為飽和脂肪吃得愈多，會誘髮乳癌、腸癌、子宮癌、肺癌、前列腺癌和直腸癌等。

5、喝適量的酒：適量的酒精可以防止心臟病，但時常豪飲卻會提高患口腔癌、肝癌、喉癌和腸癌的危險性。因此攝取酒精愈多，患癌症的危險就愈高；

　　6、喝茶：綠茶和紅茶有多酚，特別是兒茶酚，它可以防止癌細胞生長並限制癌細胞的擴散。

　　7、不要吃燒焦了的食物：特別是燒烤肉或魚時燒焦了的過硬部份，這是因為含蛋白質的食物溫度過高時，會產生致癌的環芳香胺，這種化學物質與腸癌和直腸癌有關。

　　8、不要抽煙：雖然這不是飲食方面的建議，但無法不提它。煙草是導致肺癌的主要原因。好的飲食可以起到防護作用，但如果你抽煙就沒有任何保險可言。

　　9、將不耐存的食物冷藏：冷藏方法較用鹽腌制食物更能保鮮，同時減少患胃癌的危險性。

　　10、洋蔥大蒜：它們的辣味主要來自於一種叫organosulfurs的化學物，它可以分解潛在的致癌物質。研究顯示，大蒜中的成份可以減慢老鼠身上乳癌、皮膚癌和腸癌的生長，這功效與生洋蔥很類似，但大蒜在防癌方面的作用更明顯。

11、吃複合碳水化合物：每天至少吃七份含全穀物、豆類、根和塊莖類的食物，同時少吃高糖食物是最基本原則。複合碳水化合物中的纖維素、維他命、礦物質和植物化學物質，可以對抗腸癌、乳癌和胰腺癌。全穀物、黑米、豌豆以及豆、地瓜、甜菜和香蕉功效更佳。

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