【自製納豆】

06-19

做法步驟

1、準備好材料。

2、把黃豆洗凈加水泡發10小時以上，最後過夜，至膨脹狀態。

3、泡好的黃豆瀝干水，放烤盤中鋪開，放蒸汽烤箱中蒸1小時以上至黃豆綿軟狀態。

4、從蒸好的黃豆中瀝出10克左右豆汁，涼至約50度加入納豆發酵粉拌勻。再把拌好的菌液迅速拌入豆子里。

5、CF-3500發酵箱，放入熱水，提前以36度預熱，放入拌好的豆子，時間設為常通。

6、約18小時後看到豆粒表面覆蓋一層白膜，納豆就做好了。可直接食用或者入冰箱冷藏。

7、成品

8、成品

9、成品

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小貼士

1、豆子蒸好後要保溫在50-60度的溫度，加入菌液拌勻最佳。 2、豆子放發酵箱後，可以蓋一層濕紗布。 3、如果天氣太冷，納豆發酵粉容易休眠，需適當延長發酵時間。 4、納豆有很好的保健功能，可以用來拌飯、做壽司等，也可以直接加芥末或者海苔拌著吃！