人民日報海外版 外國禮俗面面觀（禮儀漫談（190））——葡萄牙

葡萄美酒久負盛名據說，葡萄牙（Portugal）的國名，當初是按照我國閩南話發音譯成的，那時還存在「博爾都噶牙」「蒲桃牙」等多種譯法。譯名時，僅僅根據發音譯出，或許並沒有想到該國盛產葡萄。而如今，葡萄已經成為葡萄牙的支柱產業，種植面積約25萬公頃。葡萄牙也是世界上重要的葡萄酒生產和出口國，2010年8月至2011年4月，葡萄酒產量超過7億升，以波爾圖（Porto）出口的葡萄酒最負盛名。波爾圖是葡萄牙第二大城市，該國國名Portugal即源自該城之名。每餐配酒必不可少葡萄牙的葡萄酒很便宜，是該國男女老少每餐必備的飲料，同時也喜歡用它來招待客人。葡萄牙人認為，只有飲酒的男人，才是男子漢。他們招待外國客人進餐時，若客人不喝酒，會被認為瞧不起他們，好在酒精含量不高，進食時適當喝些葡萄酒不至喝醉。葡萄牙人講究菜肴與酒的搭配：飯前喝開胃酒，以增食慾，飯後喝餐後酒，以助消化。飲佐餐酒的方法則更具體，根據菜品配備不同葡萄酒：肉類一般配紅葡萄酒，冷盤配玫瑰香葡萄酒，點心配葡萄汽酒，吃甜食水果之前的乾酪，要喝陳年紅葡萄酒。這種嚴格的飲酒方式，已成為該國在交際場合和家庭宴會中，一種不可或缺的禮節。從容穩重彬彬有禮葡萄牙人待人彬彬有禮。稱呼人時，需在姓氏前加上尊稱，如先生、夫人、女士、小姐等。見面時通行握手禮，而熟悉的男性之間，習慣熱情擁抱並互拍肩膀；女子之間，則常常是親吻對方雙頰。葡萄牙人從容、優雅、穩重，做事認真，但節奏較慢。他們性格豁達開朗，感情真摯、細膩，喜歡社交。外國人的拜訪活動，須事先電話預約或寫信提出請求。通電話時，他們往往會先問候對方的家人，然後再談正事。工作時間和參加社交活動，男士愛穿傳統保守的老式西裝，並注意紮好領帶或領結，儘管天氣熱，也是西服筆挺，不隨意脫衣。女子則多穿華麗西式套服或連衣裙。應邀去葡萄牙人家裡做客，應向女主人獻上一束鮮花。葡萄牙視石竹花為國花，寓意革命和勝利，常被用來表示祝賀，或在交際往來中互相贈送。此外，社交場合，薰衣草和雁來紅也很常見，認為這些花草預示快樂和幸福。交際活動中，講究坐姿端正，尤其女子應注意雙腿併攏。交談話題經常是家庭、個人愛好以及葡國的成就等。他們待客熱情，總是提前在門口迎候，送客人都會親自送到門口。口味濃重喜好辣味葡萄牙人以麵食為主，喜食麵包，有時也吃米飯。愛用大蒜、番茄、橄欖油和海鹽來作調料，使用香料不多。他們習慣吃西餐，也很喜歡中餐。家宴喜以燒豬腸招待客人。他們口味濃重，愛吃辣味，肉食以魚、雞、牛肉、豬肉、海鮮等為主。名品如葡式蛋撻、碳烤鱈魚等，享有盛譽。節假日，人們喜愛到郊外野餐，水邊、樹林、古堡、花叢，都是合適的地方，而且附近凡有人經過，都會受到盛情邀請，一起享用餐點。傾城狂歡也愛鬥牛他們愛從元旦當天的天氣，判斷全年的年景：刮南風，新一年會風調雨順；刮西風，會是個捕魚、擠奶的好年景；刮東風，則水果豐收。每年6月的城市節是當地最隆重、最熱鬧的狂歡日。城市節始於上世紀80年代，是以敬奉城市「守護神」為主題的文化節。節日期間，居民傾城出動，載歌載舞，禮炮齊鳴，爆竹陣陣，遊行從晚上9時開始，一直要持續到第二天凌晨兩點多。葡萄牙也有鬥牛比賽，與西班牙鬥牛不同的是，葡萄牙人騎馬鬥牛，不將牛殺死，只是刺傷，且抱牛頭將牛制服，因此稱為文明鬥牛。該國傳統以男權為中心，婦女甚至不能在銀行設立獨立賬戶。未經丈夫許可，妻子不能取得護照。（作者為外交部禮賓司原參贊）
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