生津解暑老字號——自製酸梅湯

堪堪連著幾日溫度爬上三十大關，還賴著不跌，夏天真是要到了。

路過賣小食的蜜餞小店，門口豎起了木牌子，上書：「供應酸梅汁。」幾筆粉筆字甚是瀟洒。便瞧見有客人提了自家的瓶子往外走出來，深褐色的酸梅原汁在陽光下墨得通透深沉，自有一股沁涼之意透出來，當知望梅止渴也是不作假的。

這酸梅湯要說是過得硬的「老字號」消夏飲料，是一點都不為過的，古籍所記「士貢梅煎」、「鹵梅水」，大體都是這一類的飲品，之後作為清廷御飲有了現今酸梅湯的雛形，所幸這好東西最後從宮廷飛入尋常百姓家，長長久久地造福了更多群眾。那些摻著二氧化碳的外來汽水到它面前，只能說是毛頭小孩。雖然沒有冒著氣泡的勁道，但溫溫吞吞中生津止渴卻一點都不含糊。

大太陽底下呆了有一會了，這會兒見著酸梅汁有心打些回去，奈何到底是要自備容器的，只好作罷，雖然說不上遺憾得無以復加，熱的時候想起來還是有些惦念的。恰巧時節到了，康師傅也打著「傳世新飲」的名號將酸梅湯包裝得花里胡哨，廣告里一水兒古樸又精細的製作場面來勾人眼球。得，看著又技癢了，其實吧，能有多神秘呢？只要下定決心動手了，你瞧，這酸梅湯不也簡簡單單手到擒來了么，可不比那些現買的不知添沒添色素的要來的健康且有成就感哈！

材料

山楂：160克

煙熏烏梅：60克

甘草：20克

洛神花：50克

糖陳皮：15克

水：4000毫升

冰糖：400-450克

作法

1、將山楂、洛神花、甘草洗凈備用。

2、將取一湯鍋，倒入4000毫升水加熱，加入山楂。

3、將洛神花倒入作法2的湯鍋中。

4、將甘草倒入作法3的湯鍋中。

5、將煙熏烏梅倒入作法4的湯鍋中。

6、 將陳皮加入作法5的湯鍋中煮沸後轉小火煮約30分鐘。

7、將冰糖倒入作法6的鍋中煮至溶解即為酸梅湯。

8、取一過濾網，將酸梅湯過濾於碗中，待涼後放入冰箱冷藏，食用時倒入玻璃杯中即可。

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