糖尿病患友飲食上的幾大原則

糖尿病專欄 2008-06-25 09:20:19 閱讀287 評論15 字型大小：大中小訂閱

對於糖尿病患友來說，飲食也是治療內容的重要一項。控制好飲食，血糖也就能穩定。是以在飲食上我們要堅持八不原則。

不能「吃軟怕硬」

營養學家研究發現，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的澱粉已經部分轉化為糊精，比澱粉更容易消化吸收，在人體內很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時間越長，粥越黏糊，吃後血糖升高得就越快。因此，糖尿病患者最好不要「吃軟怕硬」。要「吃硬不吃軟」，口感較硬的食物消化得比較慢，因而不容易使血糖快速上升。

不能吃「獨食」

雖然血糖生成指數較高的食物對餐後血糖的影響較大，但如果專挑血糖生成指數低的食物吃，又容易導致營養不均衡。混合進食是控制餐後血糖的有效辦法。也就是說，將高血糖生成指數食物與低血糖生成指數食物混合，以降低食物對餐後血糖的影響。如主食同副食搭配，米飯單獨吃，其血糖指數為83。2，而米飯同魚一起混合進食，混合食物的血糖指數僅為37，下降了一大半。

不要「望梅止渴」

有些糖尿病患者為了控制「多尿」癥狀，不敢多喝水，以致於「望梅止渴」。其實糖尿病患者更要多喝水。糖尿病患者體內處於高血糖狀態，飲水後可使血漿滲透壓下降或恢復正常，起到降血糖的作用。如果限制飲水，而且導致血容量減少，進而升高血糖，而且會加重高滲狀態，對病情非常不利。需要提醒的是，如果等到口渴才喝水，為時已晚，這時血糖已經發生了一定程度的波動。

不要「畫餅充饑」

不少糖尿病患者以為飲食治療就是飢餓療法，每頓飯主食(糧食類)吃得很少甚至不吃。不吃主食或進食過少，身體所需的葡萄糖來源缺乏，身體就必然要動用脂肪，脂肪在體內分解生成脂肪酸，並在體內燃燒後釋放出能量。由於脂肪酸產生過多，常伴有酮體生成，經腎臟排泄可出現酮尿。因此，無論是正常人還是糖尿病患者，每日主食不能少於150克，否則容易出現酮症。

不宜吃得過飽

許多糖尿病患者在餐後常腹脹、打飽嗝、噁心、嘔吐等，還帶有一股酸臭味，好像吃進去的東西堆在胃裡下不去。出現這些癥狀，就要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規律地進食是糖尿病胃輕癱的基本療法。患者應絕對避免吃得過飽，每日進餐要定時、定量，早、中、晚三餐食量分配各為1/3。

不宜多吃鹽

食鹽中含有鈉。而糖尿病患者體內的環境對鈉離子的濃度變化十分敏感，當體內鈉離子濃度高時，會增加血容量，加重心、腎負擔。正常情況下，一個成年人每天食鹽攝入量應為6～8克。糖尿病患者應為4～5克，如合併高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病，每天應控制在3～4克，其中包括食用的醬油。一般20毫升醬油中含鹽2～3克。

不要喝碳酸飲料

夏季天氣炎熱，人特別容易出汗，水分的丟失量也大，所以糖尿病患者需要大量喝水，以防出現脫水。一般來說，糖尿病患者宜飲白開水、淡茶水、礦泉水等無糖飲料，而不宜飲含糖的碳酸飲料，如可樂、雪碧等。如果糖尿病患者出汗較多，未及時補水，或喝了大量的含糖飲料，此時非常容易導致糖尿病非酮症高滲性昏迷。

不要飯後馬上吃水果

飯後馬上吃水果，會使血糖升高，增加胰島的負擔。此外，飯後立即吃水果，會被先吃下去的不易消化的脂肪、蛋白質「堵」在胃內，水果在胃內「駐紮」時間過長，影響消化功能，有脹氣感。吃水果的最佳時間是兩餐之間。因為這時胃腸較空，水果中的維生素和礦物質在空腹時能很快被吸收，而且能避免脹氣感。