結石可能是你「吃」出來的！專家眼裡5種吃法易長結石

這當然不是開玩笑。醫生所說的石頭，實際上是指人體內的結石。如果你不注意科學飲食，就很有可能把結石一點一點「吃」出來。《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威專家，指導你合理飲食，正確規避結石。受訪專家第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任醫師 蔡東聯中南大學湘雅醫院藥學部副主任藥師 閻敏5種吃法最招結石數據顯示，我國已成為結石發病率最高的國家之一，南方部分地區發病率超過10%。第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任醫師蔡東聯介紹，人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。總結起來，主要有以下幾類易患結石的吃法。喝水少、水質差常見的腎結石，就與長時間喝水不足有關。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，並導致尿液濃縮，易引起結石。蔡東聯表示，還有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。攝取過多高蛋白例如經常吃肉太多甚至拿肉當主食的人。蛋白質在體內消化代謝後，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸鹼度，會釋放鹼性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。成人每天需60~80克蛋白質，經常大吃大喝的人很容易超標。可多吃果蔬並相應減少肉類攝入。吃太咸如果攝入太多鹽分，在體內的高鹽分從尿液中排出時，也會相應增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。平時烹飪時，應注意以下幾點：蒸煮代替煎炸。菜出鍋時再撒。少吃鹹菜、醬類等高鹽食物。攝入過高嘌呤嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內臟等。嘌呤的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。

吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。飲食中油水大脂肪會阻礙尿酸代謝，導致血液中尿酸濃度增加，當水分攝入不足時，易產生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。打破4個「吃出結石」的誤區近年來，有關「吃菠菜得結石」、「喝牛奶得結石」的報道屢見不鮮。體內的「小石頭」真是這麼吃出來的？專家給出了這樣的答案：誤區1菠菜豆腐湯會導致結石錯誤認知菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產生常見的草酸鈣結石。專家闢謠菠菜豆腐在一起，的確會產生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會導致結石。??誤區2富含鈣的食物會導致結石?錯誤認知牛奶中的鈣易與草酸結合，形成草酸鈣沉澱物，長期便成為結石。??專家闢謠一般人或結石患者不需刻意迴避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸鹼度下才會析出。相反，充足的鈣會結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過多鈣導致結石。??誤區3太多維生素C會導致結石錯誤認知維生素C在體內代謝後會產生草酸，有人擔心吃太多高維生素C含量的食物會增加尿中草酸濃度。專家闢謠研究證實，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結石的形成無關。除非依靠營養品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結石病因。誤區4喝啤酒能預防結石錯誤認知因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。專家闢謠研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產生結石。4類藥物易引髮結石正常來說，藥物代謝後，產物大多會排出體外。剩餘的極少數代謝產物一般不會影響身體健康。但長期用藥積累，引起的結石問題卻容易被人忽視，尤其是以下幾種葯。

1抗生素服某些抗生素期間補鈣，易引起結石。頭孢曲松的代謝物與體內鈣離子結合形成晶體，長期服用會在膽囊和腎小管沉積，部分人可能出現結石。甲硝唑與鈣離子結合會生成不溶性沉澱，增大結石風險。磺胺類藥物的代謝產物在尿中溶解度低，如果同時吃酸性食物、藥物，可能形成結晶，增大結石風險。2避孕藥避孕藥的主要成分雌激素會影響肝膽功能，使膽汁合成減少，膽固醇分泌增多，影響膽囊的收縮和排泄功能。如果長期服用避孕藥，可能造成膽汁淤積，增大膽結石風險。3抗炎葯長期服非甾體類抗炎葯吲哚美辛（消炎痛）可能形成結晶，增大膽結石風險。4消食葯大山楂丸等消食葯含山楂，它含單寧酸較多，與胃酸作用易形成不溶於水的沉澱，引起胃結石。服上述葯時，需要多喝水，幫助代謝產物排泄。服藥半年以上者，每半年定期做膽囊、腎臟和胃部B超。有結石病史者用藥前應和醫生溝通。▲覺得文章不錯？別忘給生命君點個贊??

本期編輯：劉暢 本文作者：生命時報特約記者 孫茜
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