茶和茶具怎麼搭配？

2014-05-22 愛尚茶

綠茶：

綠茶的本質特徵是「水清茶綠」，對茶具要求最講究變化。沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。

鐵觀音：

泡鐵觀音可以用蓋碗。由於蓋碗是白瓷製造，不吸味，導熱也快。安溪鐵觀音為珠茶，干茶與展開後的體積相差甚大，蓋碗有利於其葉面的伸展，以鑒賞葉底。紫砂壺也是較佳選擇。由於紫砂最大的益處是留味，和品茶時的一種要求有關。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最合適喝鐵觀音，由於茶壺可以在霎時到達高溫，正好知足了鐵觀音的沖泡要求。

白茶：

沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。

黃茶：

輕發酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。

紅茶：

紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便於襯托它的「寶光、金暈、湯色紅艷」三特點。

黑茶：

黑茶可沖泡也可煎煮，當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優點更加突出。

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