今天給大家推薦雞蛋餅的9種做法，簡單易上手，重點還好吃！

06-18

第一種：西葫蘆雞蛋餅

原料：雞蛋2個，西葫蘆一個，麵粉一小碗，鹽一茶匙，香蔥一根，植物油適量

步驟：

1、西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入適量鹽拌勻腌制2分鐘，植物油適量

2、加入適量麵粉和小蔥花，攪拌均勻成糊狀

3、平底鍋刷一層植物油燒熱，倒入蛋糊，攤平，上下煎熟即可

西葫蘆雞蛋餅

第二種：土豆雞蛋餅

原料：雞蛋3個，土豆150g，洋蔥150g，鹽適量，黑胡椒適量，油

步驟：

1、土豆去皮洗凈後切成小薄片，洋蔥去皮洗凈後切小塊

2、鍋中放油燒熱後，加入土豆片和洋蔥塊用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃

3、將炸好的土豆和洋蔥放入打好的雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味

4、平底鍋燒熱，放入少量的油，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結，再將煎好的蛋餅盛入盤中即可

土豆雞蛋餅

第三種：芝士雞蛋餅

原料：麵粉200g，芝士片2片，雞蛋一個，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，黃油5g，水適量

步驟：

1、雞蛋磕入麵粉，慢慢加入清水攪勻，調至麵糊濃稠度剛剛好

2、挑入適量的鹽和雞粉，攪拌一會兒，然後將麵糊過一遍篩網

3、黃油融化後倒入麵糊，同時將芝士片撕碎放入，混合攪勻

4、將鍋加熱，舀一勺芝士麵糊放入，等一面煎好後翻到另一面煎熟即可

芝士雞蛋餅

第四種：韭菜雞蛋餅

原料：雞蛋3個，韭菜、植物油適量、鹽一茶匙

步驟：

1、韭菜洗凈切碎，鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍深，撈出放入碗內，加三個雞蛋、少許鹽，順時針攪拌均勻

2、鍋燒熱放油燒八成熟，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，轉中火煎

3、煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另一隻手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃即可

韭菜雞蛋餅

第五種：原味雞蛋餅

原料：雞蛋2個，麵粉50g，鹽1/2茶匙，香蔥5g，植物油10g

步驟：

1、將麵粉和雞蛋一起攪拌均勻，放一些植物油

2、加適量的鹽，調至成濕狀即可

3、鍋中加植物油，放入準備好的蛋液和麵粉

4、煎至兩面金黃，撒上蔥花，再煎一下即可

原味雞蛋餅

第六種：三丁雞蛋餅

原料：苦瓜，絲瓜，紫甘藍，雞蛋，鹽適量，油，醋

步驟：

1、將苦瓜，絲瓜，紫甘藍切成細丁備用

2、打兩隻雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋，和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反覆攪勻

3、在鍋里放入適量的油，燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用溫火把兩面都煎至金黃，即可出鍋

三丁雞蛋餅

第七種：烙餅卷雞蛋

原料：麵粉500g，開水160ml，涼水160ml，胡麻油一湯匙，鹽1茶匙，植物油適量、

步驟：

1、麵粉放盆里，開水邊湯邊攪，呈雪花狀，再用冷水和成團，略揉勻，餳30分鐘

2、擀開成大片，淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、乾麵粉，捲起，切成合適大小的段，兩個麵糰捏住兩頭，旋轉一周後按扁

3、擀成約0.8cm厚的餅，入平底鍋小火烙制，一面金黃後翻面，兩面刷少量胡麻椒，烙熟即可

4、雞蛋加鹽，蔥花打散，鍋中加植物油，大火燒熱，倒入蛋液，改中火，一面蛋液基本凝固後，大翻勺，煎至另一面也金黃即可出鍋

烙餅卷雞蛋

第八種：火腿雞蛋餅

原料：麵粉50g，水125g，雞蛋一個，火腿4片，鹽1/2茶匙，白芝麻1茶匙，植物油適量

步驟：

1、麵粉和水攪勻成麵糊備用，平底鍋刷一層植物油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層

2、上面打一個雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開

3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻，翻面，鋪上火腿片

4、烙至餅面金黃，上下1/3處摺疊，從中間切開，裝盤即可

火腿雞蛋餅

第九種：煉乳雞蛋餅

原料：雞蛋，麵粉，煉乳，糖，黃油

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入少許麵粉，白糖，煉乳後再攪拌均勻

2、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊，均勻的攤開

3、用小火煎至金黃後翻面同樣煎至金黃即可

煉乳雞蛋餅