必須要讀懂的食品標籤！

　　1 看食品類別。標籤上會標明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規範名稱，能反映出食品的本質。

　　例如，你可能看到一盒飲料上註明「咖啡乳」，但它究竟是一種飲料還是一種牛奶產品?如果看見標籤上的「食品類別」項目註明「調味牛奶」，你就會知道，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水裡面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。如果是後者，那麼在食品類別上就屬於「乳飲料」，而不屬於牛奶了。

　　2 看配料表。食品的營養品質，本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。

　　例如，某麥片產品的配料表上寫著「米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃，……」，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值可想而知。如果產品的配料表上寫著「燕麥，米粉，蔗糖，麥芽糊精，核桃……」其品質顯然會好得多。【資訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】

　　同時，目前對食品添加成分的標註也越來越嚴格了，不能簡單用「色素」、「甜味劑」等模糊的名稱，而必須註明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平日見不到的名稱，比如「檸檬黃」、「胭脂紅」、「阿斯巴甜」、「甜蜜素」等，通常意味著食品中含有某些食品添加劑。

　　3 看營養素含量。對很多食物來說，營養素是人們追求之的重要目標。而對於以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。

　　例如，如果購買一種豆漿粉產品，顯然是為了獲得其中的蛋白質和其他營養成分。那麼，通常蛋白質含量越高的產品，表示其中從大豆來的成分越多，健康作用也就更強。因此，一個蛋白質含量≥20%的產品，通常會優於一個蛋白質含量≥16%的產品。

　　4 看產品重量、凈含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能會比其他同類產品反而昂貴。

　　例如，一種麵包產品的價格可能令你心動，體積也差不多大。但是一種產品的凈含量寫著120克，另一種寫著160克。實際上，前者可能只是發酵後更為蓬鬆，但從營養總量來說，顯然後者更為合算。

　　5 看生產日期和保質期。保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期品質有所下降，但很可能仍然能夠安全食用;保存期或最後食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。

　　在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分會有不同程度的降低。

　　例如，某種酸奶的保質期是14天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，最好能夠選擇距離生產日期最近的酸奶。【資訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】

　　6 看認證標誌。

　　很多食品的包裝上有各種質量認證標誌，比如有機食品標誌、綠色食品標誌、無公害食品標誌、QS標誌等，還有市場准入證明。這些標誌代表著產品的安全品質和管理質量，消費者可以在網上查詢其具體意義。在同等情況下，最好能夠優先選擇有認證的產品。

　　進口食品標籤怎麼翻譯？

　　走進超市，不僅琳琅滿目的進口食品讓人眼花繚亂，上面那些大大小小的英文字母也著實讓不少人「不知所云」，為此，專家來給你當翻譯。

　　-Natural(天然型)，不含防腐劑和人工添加劑。

　　-Health(健康型)，食品中含有有機質、天然成分、低熱量物質或僅限素食，但應注意這不代表其中不含人工成分。

　　-Light(清淡型)，其所含各成分均比一般同類產品低15%左右。

　　-SugarFree是指食品中不含蔗糖，但並不表示不含糖醇，血糖高的朋友還是遠離為妙。

　　-Calorie在英文里是一種叫做卡路里的熱量單位，因此有ReducedCalorie(減少熱量型)字樣的就表示食品所含熱量比一般食品少三分之一；而標有Low—calorie(低熱量型)則是指食品單位熱量在40大卡以下。

　　-SodiumFree(無鈉型)，表示每單位食品中鈉含量少於5毫克。

　　-Organic(有機型)，指製造食品所用的原料在生長過程中沒有殺蟲劑或化學肥料。

　　-Low—cholesterol(低膽固醇型)，每單位食品中膽固醇含量少於5毫克，脂肪含量少於5毫克，飽和脂肪酸少於6毫克。【資訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】

　　食品營養標誌，你讀得懂嗎？

　　一袋「高鈣早餐麥片」，包裝上標明每百克的鈣含量為50毫克，而一盒「高鈣乳酪」的每百克鈣含量為1143毫克；一種「高營養」魚肉罐頭，標稱每百克蛋白質含量為7克，而另一種普通餅乾的蛋白質含量就達6克。「高鈣」究竟多高才算高？「高營養」又究竟高在何處？面對標準不一、概念混亂的食品營養標誌，作為普通消費者的您，究竟能讀懂多少？

　　隨著人們消費能力和消費觀念的逐步提升，老百姓對食品消費的要求也越來越高。 食品的安全、健康、營養等指標也都成為消費者關注的焦點。但是許多消費者都發現，如今超市貨架上琳琅滿目的食品，雖說大部分都有「營養標誌」，但細看其內容、數據，卻令人一頭霧水。同屬「高鈣」食品，每百克的鈣含量竟相差20多倍；號稱「高營養」的魚罐頭，蛋白質含量僅與普通餅乾相當；以「補鋅」、「補鐵」為賣點的中老年食品，包裝上卻不明確標註微量元素的具體含量。食品營養標誌，實際上應該起到向消費者傳遞營養信息說明的作用，進而指導或幫助消費者對食品的營養成分、類型進行判斷，最終作為購買的參考。但時下一些概念混亂、標準不一的「營養標識」，不但不能給消費者帶來幫助，甚至還有可能造成誤導。記者在超市中隨機採訪的多位消費者認為，把營養成分標註出來，應該是件好事，但對於目前大多數食品包裝上的營養標誌，很多消費者都表示「看不懂」，這其中主要包括「營養成分項目各不相同，不易比較」、「缺乏明確標準，看了標誌也無法判斷營養含量是高是低」或「只有『高、低』字樣，沒有具體數值」等幾種情形。

　　據業內人士介紹，規範食品營養標誌，從小處說有利於幫助消費者選購食品、明白消費。從大的方面說也是全民健康飲食的一個重要方面，因為能夠明確了解食物中熱量、脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物以及鈉、鉀等重要成分的含量並按照自身體質、生理條件進行選擇，將對降低冠心病、糖尿病、高血壓等常見疾病的發病率起到積極的作用。