痛風患者可以吃豆製品嗎？

本文來源：重慶同康骨科醫院

在痛風患者聊到飲食時，幾乎每位病友都告別了豆製品，他們非常懷念豆腐的味道，其實這是病友們錯誤的觀念，豆製品不誘發痛風，痛風患者完全可以食用豆製品，從中國古代的僧人的飲食就可以看出，他們的患痛風的機率並不高。

豆類中嘌呤的含量與瘦肉類相近，黃豆中的嘌呤含量在豆類中相對較高，但黃豆紅含有的植物嘌呤，與肉類中含有的動物嘌呤不相同，含植物嘌呤食物遠比含動物嘌呤的肉類和魚類安全。

現如今，多項臨床研究已經證實，豆類食品的攝入總量與高尿酸血症的患病率呈負相關，也就是說一定程度上攝入的豆類食品越多，誘發血尿酸升高的可能越小，豆類食品中含有促尿酸排泄的物質，有助於尿酸的排泄。

那麼豆製品的主要成分是黃豆，黃豆中嘌呤的含量隨著加工過程而減少，大量的嘌呤流失使得豆製品比豆類的嘌呤含量更少，這是古代僧人食用大量豆製品卻不發生痛風的原因，所以，痛風患者可以吃豆製品。

痛風患者並非絕對遠離豆漿，黃豆在成漿時，嘌呤溶於水，基本保留在豆漿中，痛風病人並非要絕對遠離豆漿，植物嘌呤比動物嘌呤更安全，在飲用豆漿時應當注意在喝豆漿是注意控制蛋白質的總攝入量，並適當減少肉類的數量。

需要特別提醒的是，痛風或高尿酸血症患者若已出現腎臟累及，檢查發現肌酐升高，豆類、豆製品以及豆漿的食用需要有所限制，請諮詢您的醫生。

還需要糾正病友一點的是，痛風患者的飲食不可局限在對某類食物絕對禁忌，正確的做法是計算每日嘌呤總攝入量。痛風和高尿酸血症患者總攝入不超過600mg/日，做到每日嘌呤攝入總量均衡，切忌暴飲暴食，總攝入大幅度波動。

綜上所述，提醒各位痛風患者，應當合理規劃自己的飲食結構，且豆製品不直接誘發痛風，合理食用豆製品對身體有益無害。

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