關於「綠色」飼料添加劑的幾個問題

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關於「綠色」飼料添加劑的幾個問題

　　　　發布時間：2002-11-25

隨著現代化集約化畜牧業的發展，為了提高畜禽產品的產量和質量，採用不同的方法向配(混)合飼料里加入少量或微量具有多種生物活性的特殊物質，通常將這些物質統稱為飼料添加劑。如預防消化道感染和一些傳染病、寄生蟲病以及促生長的藥物添加劑；為增強消化道的微生態平衡、提高飼料的利用率和預防消化道感染的微生態添加劑、低聚糖添加劑;為改善飼料的品質，提高其適口性和消化吸收率的酸化劑、酶製劑;為保鮮延長飼料的貯存期、防止飼料霉變的防霉劑;還有香化劑、調味劑、著色劑等。

一、飼料污染呼喚「綠色」

　　在我國飼料工業快速發展的同時，飼料添加劑對促進養殖業的發展已經起到了非常重要的作用。但也出現了一些問題和誤區:一為盲目添加，特別是在畜禽產品價高的時候，不少養殖戶不管自己的飼料是否需要，也不管畜禽品種和生理時期，只看廠家的介紹和廣告宣傳就任意添加，甚至認為品種越多越全越好，其結果不但達不到預期效果，反而出現減產，甚至中毒和一些疾病的發生;二為長期大量濫用藥物和促生長添加劑，特別是抗菌藥物。這雖在畜禽生長發育、增重和防病諸方面都起到了一定的作用，但由於長期使用和濫用，一些病原菌產生了抗藥性並在畜禽產品內殘留，從而直接危害其消費者——人的健康，當人患一些細菌感染或傳染病時，用同類抗菌藥物治療效果很低或無效。如五六十年代人一次肌肉注射青黴素幾萬到20萬單位，一頭牛10-50萬單位，現在給人一次靜脈注射竟高達l000多萬單位，比一個大醫院五十年代全天青黴素的用量還多。三為違背國家法令禁用的β-興奮劑等激素製劑。前者已經引起人們的注意，特別是近兩年畜禽產品價低的情況下，為降低成本，盲目添加者很少。但後二者問題較多，如我國向日本出口肉雞因克球粉殘留超標、向德國出口蜂蜜因殺蟲咪超標而相繼退回;向歐盟出口蜂蜜鏈黴素超標;內地運往香港地區的生豬檢出了β-興奮劑的殘留;我國出口的畜產品還多次出現安眠酮類藥物、雌性激素、抗菌素類藥物超標而取消出口的事件。歐盟國家其所以對我國畜產品禁運，葯殘是主要問題之一。在我國肉蛋等畜禽產品產量已居世界首位的情況下，人們對吃品質好、無污染的「綠色」即放心畜禽產品非常關心。要生產「綠色」畜禽產品，首先必須有「綠色」飼料。在「綠色」飼料里，「綠色」飼料添加劑的選擇極為重要。

二、「綠色」飼料添加劑

　　「綠色」是生命的源泉，也是生命的象徵。所謂「綠色」飼料添加劑，是指凡能夠提高畜禽對飼料的適口性、利用率，提高畜禽產品的產量和品質;抑制胃腸道有害菌感染，增強機

　　體的抗病力和免疫力;無論使用時間長短，都不會產生毒副作用和有害物質在畜禽產品內殘;對人的健康有益無害;對環境無污染。

　　1.微生態製劑也稱有益菌製劑，是將動物體內的有益微生物經過人工篩選培育，再經過現代生物工程工廠化生產出來，專門用於動物營養保健的活菌製劑。其內含十多種(有的介紹數十種)畜禽胃腸道有益菌。如加藤菌品、EM、益生素等。也有單一菌製劑，如乳酸菌製劑。不過在養殖業中除一些特殊的需要外，都用多種菌的複合製劑。它除了以飼料添加劑和飲水劑飼用外，還可用來發酸秸稈、雞糞製成生物發酵飼料，以提高粗飼料的消化吸收率，並變糞為科。微生態製劑進入消化道後，首先建立並恢復其內的優勢菌群和微生態平衡，併產生一些消化酶、抗生素類和生物活性物質，從而提高飼料的消化吸收率，降低飼養成本;抑制大腸桿菌等有害菌感染，增強機體的抗病力和免疫力;明顯地改善飼養環境，使圈舍的氨、硫化氫等臭味減少70％以上。據四川農友集團家禽研究所用加藤菌在種雞場經一年多反覆試驗，可提高產蛋率4.4%-9.6%，降低死淘率3,5%－14.2%，減少藥費8.3%－34%，節約飼料1.25%－13.2%，且種蛋的受精率、孵化率和雛雞的成活率都得到了提高，每隻種雞增加經濟效益7-12元;中美合資陝西新世紀鴕鳥公司，1999年因大腸桿菌等所致雛鳥腹瀉、臍炎便大批雛鳥死亡，用多種抗菌藥物都無法控制的情況下，2000年用加藤菌後收到了出乎意料的效果:不僅控制住了雛鳥的腹瀉、臍炎和卵黃囊炎，雛鳥的成活率提高了一倍，而且使種鳥的產量蛋提高了50%，種蛋的受精率提高了30%;陝西富仕特飼料公司用加藤菌在商品代蛋雞上做試驗，不僅使產蛋率提高了5.87%，而且明顯地提高了蛋的品質，蛋中硒含量增加了26.67%、鐵增加了20.45%、鋅增加了5.59%，膽固醇含量降低了6.1%。沈憲文等用EM對雞蛋品質影響的實驗也得出了相似的結果，即可提高雞蛋蛋白質、氨基酸和有益微量元素的含量，降低脂肪和膽固醇的含量，特別是微量元素提高了33.4%，膽固醇降低了36.97%。不難看出，這種蛋應屬綠色保健品。

　　2．低聚糖又名寡聚糖，是由2-10個單糖通過糖苷鍵連接成直鏈或支鏈的小聚合物的總稱。種類很多，如異麥芽糖低聚糖、異麥芽酮糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖等。它們不僅具有低熱、穩定、安全無毒等良好的理化性質，而且由於其分子結構的特殊性，飼餵後不能被人和單胃動物消化道的酶消化利用，也不會被病原菌利用，而直接進入腸道被乳酸菌、雙岐桿菌等有益菌分解成單糖，再接糖酵解的途徑被利用，以促進有益菌增殖和消化道的微生態平衡，和微生態製劑一樣對大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌產生抑制作用。因而低聚糖也有類似於微生態製劑的營養保健作用，亦將其稱為化學微生態製劑。據國內外應用的綜合效果，可提高公豬精液的品質和母豬的產仔數、斷奶仔豬體重、防治仔豬腹瀉，提高蛋雞的產蛋率、肉雞的增重、減少沙門氏菌的感染。但它與微生態製劑的不同點在於，它主要是促進並維持動物體內己建立的正常微生態平衡;而微生態製劑則是外派性的有益菌群，在消化道可重建、恢復有益菌群並維持其微生態平衡。顯而易見，單獨用低聚糖不如單獨用微生態製劑好。但二者聯合使用則效果更好，有的微生態製劑內已加了低聚糖，如西安天星科技發展有限公司生產的TX(天星)－101生物飲水劑。

　　3.酶製劑酶是促進蛋白蛋、脂肪、碳水化合物消化的催化劑，並參與體內各種代謝過程的生化反應。目前在生產中應用的有單一酶和複合酶，如非澱粉多糖酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶、蛋白一澱粉複合酶等。在此要特別提到的是植酸酶。由於現代化養殖業、飼料工業最缺乏的宏量礦物質營養元素是磷，但豆粕、棉粕、菜粕和玉米、麩皮等作物籽實里的磷卻有70%為植酸磷而不能被單胃動物豬、禽所利用，白白的隨糞便排出體外。這不僅造成資源的浪費，而且還污染環境，並在消化道內以抗營養因子存在而影響鈣、鎂、、

　　鐵等陽離子和蛋白質、氨基酸、澱粉、脂肪、維生素的吸收。植酸酶則能將植酸(六磷酸肌醇)水解，釋放出可被吸收的有效磷，這不但消除了抗營養因子，增加了有效磷，而且還提高了被拮抗的其它營養素的吸收利用率。在豬、禽、魚的生產實踐中，已取得了好的營養和控制環境污染的效果。

　　4．酸制(化)劑用以增加胃酸，激活消化酶促進營養物質吸收，並降低腸道pH抑制有害菌感染，特別是對仔豬有非常好的營養保健和促生長作用。酸製劑有有機酸和無機酸，但常用的為有機酸，如檸檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸、醋酸及無機酸、磷酸等，可單一使用，也可複合使用。複合酸製劑優於單一，單一用檸檬酸優於其它酸。這方面的實驗報告資料較多，在此不再贅述。

　　5.防霉(腐)劑黴菌污染飼料後，不僅使飼料的營養價值降低，而且還產生一些黴素直接危害畜禽和人的健康，甚至致癌，如黃曲霉、黑麴黴、赫麴黴、白麴黴等，尤以黃曲霉及其毒素的危害最嚴重。防霉劑種類很多，如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苯甲酸、檸檬酸、山梨酸及其相應酸的有關鹽。不少有機酸防霉劑就是酸製劑。在這兒要特別提到的新防霉劑雙乙酸鈉。它能更有效地滲透入黴菌的細胞壁而干擾酶的相互作用，從而達到高效防霉、防腐、保鮮、調味等功能。廣泛用於食品、醫藥、化妝品、調味等領域，合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）均已批准其在食品呂作防霉劑。它在養殖業中不僅具有防霉、保鮮、酸化、營養保健作用，而且有醋酸的芳香味、適口性好，可掩蓋飼料中其它添加劑的不適氣味。能抑制十多種黴菌及其孢子的生長和蔓延。它在人和動物內代謝的最終產物是二氧化碳和水，和碳水化合物的代高等相同。因而在體內無殘留，安全可靠。美國食品和藥品管理局（FDA）將其定為安全物質。中國航天科技集團公司第四十

　　四所生產的「運達」牌雙乙酸鈉，質量符合美國食品化學藥典（FCC）標準。據吳昕（1991）用雙乙酸鈉和丙酸鈣對黃曲霉、黑麴黴、赫麴黴、白麴黴、繩狀麴黴、灰麴黴等六種常見黴菌的抑菌試驗證明，在同樣條件下，雙乙酸鈉優於丙酸鈣；曹文濤等（1999）的試驗證明，雙乙酸鈉對黑麴黴、黑根霉、黃曲霉、擴展青黴、綠色木霉的防霉效果優於山梨酸、丙酸鈣。