皮薄鬆軟、油香爽口的糯米燒賣

皮薄鬆軟、油香爽口的糯米燒賣

材料：麵粉150克、沸水70克、糯米250克、豬肉150克、香菇、蛋皮、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、豬油、香油

製作方法一：制陷1：將糯米洗凈，浸泡12小時左右，放蒸鍋內蒸熟取出2：豬肉切小粒，香菇和蛋皮切碎鍋燒熱放豬油

把肉下鍋煸炒

煸炒變色後，加入醬油炒幾下，放香菇煸炒，再放入少量清水燒沸

將糯米飯倒入翻炒

待湯汁被米飯吸收後，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋皮、香油拌勻

裝盤晾涼

二：制皮;麵粉150克

麵粉150克加沸水70克拌勻

和成麵糰，揉透後，醒30分鐘左右

蒸格先擦好油

搓成條，切成小劑，按扁，擀成約10公分左右大的麵皮搓成條，切成小劑，按扁，擀成約10公分左右大的麵皮

包製圖：左手托皮放入陷料

還是左手托起，右手在燒賣的3分之2處用虎口收緊

整形

基本完成

排放在蒸籠內

近看效果

用旺火沸水上鍋蒸10分鐘左右

蒸8分鐘出鍋了{燒賣比較小}

它皮簿，陷足、香，味道好~~~再看看

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