5款用平底鍋做的點心，比烤箱做的更加香甜可口！

今天周四，哈妹與你相約《新手烘焙》。

想吃點心卻沒有烤箱，還老是失敗，沒關係，今天哈妹教你做5款點心，不用烤箱用平底鍋就可以輕鬆做成，甚至比烤箱做的更加香甜，學會了刷爆你的朋友圈，快來跟哈妹學學這幾款點心的做法吧~

配料:

鐵杆山藥350克、豆沙100克

烹飪步驟:

1.山藥洗凈切段

2.上蒸鍋，大火蒸15分鐘

3.晾涼後去皮

4.放保鮮袋，用擀麵杖壓成泥

5.保鮮膜鋪到淺盤中，放入一半山藥泥，用勺子壓平，盡量壓的一樣厚

6.放入豆沙餡，用勺子鋪平。放入剩下的一半山藥泥，用勺子鋪平。用保鮮膜包住，冰箱冷藏2小時。

7.倒扣在桌面上，用刀切去四邊不規則的地方,切塊即可。

8.一道美味的豆沙山藥糕就做好了！

菜譜小貼士: 1，山藥蒸熟後去皮，可以解決山藥粘液引起的過敏問題。

2，切山藥糕的時候刀粘點水，切的時候就不會粘刀了。

黑芝麻蛋卷

配料:

雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量

烹飪步驟:

1.準備材料，鹽在麵粉里！

2.黃油軟化，打入雞蛋，最好用打蛋器打均勻！

3.倒入白糖，麵粉，鹽，拌勻！

4.拌勻後倒入黑芝麻！

5.拌好的麵糊！

6.平底鍋開小火倒入一勺麵糊，轉動鍋，麵糊攤開，兩面煎熟，用筷子快速捲起就可以了！

7.涼後就會很脆！

菜譜小貼士: 沒有黃油也可以用玉米油代替！必須是不粘鍋，鍋稍微有熱度，一小勺麵糊放入鍋里開始轉動，盡量薄一些，這樣更脆些！剛開始可能會不好弄，烙過兩鍋底以後就會掌握火候和技巧了！

南瓜糯米糍

配料:

南瓜200克、糯米粉150克、白糖20克、椰蓉適量

烹飪步驟:

1.南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波爐加熱5分鐘。

2.蒸熟的南瓜趁熱加入白糖搗成泥狀。

3.趁熱把南瓜泥和糯米粉用筷子混合均勻。

4.不燙手時改用手揉成光滑的麵糰。麵糰可以硬一點，這樣蒸熟以後就不會塌陷變形。

5.再分成20克一個的小劑子，搓圓。

6.鍋中燒開水，水開後放入南瓜糯米糍大火蒸十分鐘。

7.蒸熟以後顏色非常好看。

8.準備適量的椰蓉，把蒸熟的糯米糍趁熱在椰蓉里滾一滾，讓整個糯米糍都沾滿椰蓉。

9.開吃。

菜譜小貼士: 南瓜的含水量不同，所以用這個量的糯米粉不一定軟硬適中，可以預留50克一點一點的加

綠豆糕

配料:

去皮綠豆250g、砂糖80-100g、玉米油80g、月餅模具一套

烹飪步驟:

1.將去皮綠豆洗凈，用水浸泡一夜

2.沖洗乾淨

3.將蒸鍋鋪上蒸籠布

4.將豆子倒入蒸籠布上，大火蒸，上汽後蒸半小時即可

5.用勺子壓一下就知道熟沒熟

6.用料理機將砂糖打粉，這是打好的糖粉

7.接著將蒸好晾涼的豆子倒入料理機中打碎，一次只能放3勺左右，不加水

8.沒有料理機的，也可以用勺子將豆子壓成泥狀

9.將蔓越莓切碎備用

10.將糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘鍋中翻炒

11.翻炒至豆泥抱團即可

12.待豆沙涼了，加入蔓越莓，拌勻

113.戴上一次性手套，將豆沙捏成均勻的團

14.準備好月餅模具

15.將豆沙團放入月餅模具中，壓力均勻按壓，然後擠出

16.做出的成品哦，是不是很誘人.我做了兩種，前面的是加了蔓越莓的，後面的是原味的。

菜譜小貼士:

1.豆子選用去皮綠豆，這樣做出的綠豆糕色澤金黃！也可以選擇普通綠豆，帶皮更營養，但美觀差一點點

2.豆子要浸泡一夜，夏天氣溫高，中間要換一至兩次水，豆子浸透了才好蒸熟

3.糖的用量根據個人喜好添加

4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜

5.炒豆沙的時候一定要炒干，豆沙用鏟子就能抱團即可

6.蔓越莓根據喜好添加，一定要切碎一點，否則影響口感

7.豆子蒸熟，晾涼，含水量較小，可以用料理機打粉的功能打碎；如果說含水量偏大，就加點水用打汁的功能操作，這樣炒豆沙的時間就會比較長

芒果班戟

配料:

班戟皮：、雞蛋一個、牛奶240ml、低筋麵粉80克、糖粉20克、黃油15克、芒果餡：、芒果一個、淡奶油250ml、糖粉25克、我用的26寸的不沾平底鍋，做的比較大，做了五個。

烹飪步驟:

1.把芒果取出果肉，切成粒。

2.雞蛋磕入碗中，加入糖粉。

3.用打蛋器攪拌均勻，不要把雞蛋打發。

4.加入牛奶繼續攪拌均勻。

5.篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻，成為麵糊。

6.黃油隔熱水融化。

7.把融化的黃油倒入麵糊里繼續攪拌均勻。

8.把麵糊用濾網過濾兩遍後放入冰箱冷藏半個小時。

9.不沾平底鍋預熱後關小火，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。

10.如圖所示，小火煎餅皮。

11.當餅皮鼓起小泡泡時就差不多熟了。

12.用硅膠鏟輕輕鏟起餅皮，注意不要弄破了。

13.把做好的餅皮放在錫紙或者吸油紙上放涼，接著做下一張。

14.淡奶油倒入盆中，加入砂糖或者糖粉，用電動打蛋器打發。

15.打到可裱花狀態即可。

16.取一張餅皮放在面板上，中間放上打發好的淡奶油，再放上芒果粒。

17.如圖所示，把餅皮折起來。

18.直到把餅皮包成四方形，將餡料包在裡面即可，最後翻個面，班戟就做好了。

19.直到做好所有的班戟。

20.切開看看，有奶油包裹著芒果，做下午茶是不錯的選擇。

菜譜小貼士:

1. 班戟皮還可以做成抹茶的中間裹上榴槤餡。

2.做班戟皮最好用不沾鍋，這樣做出來的皮比較好看，完整。

3.班戟皮煎的時候不要時間太長，否則餅皮發乾包裹餡料的時候容易破。

4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。

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