【食物功效】馬齒莧

06-18

簡介

馬齒莧是種野菜，最常見的是菜地里，長勢總是非常旺盛。老媽說，據傳遠古時候，太陽被后羿追殺，第九個太陽躲在馬齒莧下逃過一劫。因此，無論多麼乾旱，馬齒莧都長勢良好，不會被乾死。即使，開水燙也不易燙蔫，曬鹹菜也不易晒乾。這種野菜還有藥用價值，利水去濕明目，清熱解毒，殺菌消炎，屬於葯食兩用。小時候一到夏季，就愛擒個小籃子去菜地里田地邊采馬齒莧，不但可涼拌，還能晒成鹹菜，非常美味的。馬齒莧是野菜，採摘的時候一定要注意觀察周圍是否環境較好，有無化工廠之類，菜園田地是否有被污染過，有沒有近期施過肥或者噴洒過農藥。這樣的才能採到放心野菜的。若是採食了污染過的野菜，可就得不償失了。

馬齒莧，分布於全國各地。浙江省衢州地區稱蓬莧四、千瓣莧，又稱長壽菜、馬齒菜、馬神菜、馬蛇子菜、螞蚱菜、馬舌菜、馬齒草、馬蜂菜、馬蓮菜、馬齒龍、酸莧、地馬菜、五行草（馬齒莧葉形同馬齒，對稱生長，莖柔軟鋪地，葉青，莖紅，花黃，根白，籽黑，所以又叫「五行草」）、長命菜、安樂菜、馬莧菜、五色莧、五方草、老鼠耳、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、螞蟻菜、指甲菜、豬母草、豬馬菜、醬板菜、酸味菜等。

【性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗（時珍）馬齒莧營養分析：

清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用馬齒莧補充信息：炮製：取原藥材，除去雜質，搶水洗凈，稍潤，切段，乾燥。炮製後貯乾燥容器內，置通風乾燥處，防潮。食療作用

利水消腫降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
消除塵毒防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
殺菌消炎馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。
防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

注意事頂

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。以下三種人要避免吃馬齒莧：

腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

民間諺語：「馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥？醜陋的白髮消失啦」。