品鑒普洱,人體這五種器官和部位很重要。
06-18
品鑒普洱茶,可以依靠下列五種器官和部位:
眼睛、鼻子、嘴巴、軀幹以及大腦。
眼睛:
用來觀察干茶、湯色和葉底。但是,我們要說的是:茶是用來喝的不是用來看的,尤其是普洱茶。湯色這項指標即使在相當成熟的烏龍茶評審中也只是作為參考分而不作為正式評審打分。
鼻子:
用來聞取茶的香氣,很重要。
嘴巴:
用來品嘗茶的滋味,很重要。
軀幹:
用來感受茶氣。
大腦:
用來綜合分析前面四種器官部位採集、傳遞來的信息,作出判斷。
對於熟茶品鑒來講,鼻子、嘴巴是最重要的器官,因為「香甜醇厚滑」這五項指標主要是依靠鼻子和嘴巴來獲取的,所謂的愉悅感也主要是通過鼻子和嘴巴來得到的。
通過軀幹感受到的茶氣,則對品鑒中生代茶和老茶十分重要,但對於熟茶來講茶氣不算最重要指標。
干茶、湯色和葉底可以作為判斷年代和好壞的輔助手段,但不是主要手段。
嚴格來講,高明的品鑒家應該可以蒙著眼睛來判斷一款茶的年份和好壞。
我們知道了人體五種器官和部位在鑒別普洱熟茶中的分工之後,就可以開始來鑒茶了。
-END-
來源:網路責編:hnj
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