咖啡拉花的做法

一杯成功的咖啡加拉花的4個要素：1） Espresso咖啡：一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，要保證它入口的品質。如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，例如半自動型：Delonghi德龍BAR14，全自動型：Delonghi德龍EAM400。下次我會詳細寫如果萃取正確的Espresso.2）全脂牛奶：不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。3）蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。製作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細緻的奶泡並不是一個簡單的事情。常見問題：進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質感。現在可以使用蒸汽奶泡機來製作奶泡，幾乎所有的泵壓式咖啡機都有這個功能，比如德龍BAR14（單泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍EAM4000（雙泵型，可同時製作咖啡與奶泡，推薦這個，熟練的咖啡師都是同時進行的。保證你喝到新萃取的咖啡油尚未揮發的醇香牛奶咖啡。）4）尖嘴拉花杯（打奶缸）：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不小。奶泡對溫度的要求比較高，在60~80度會產生品質做好的奶泡，你的手可以通過不鏽鋼的奶缸感覺到牛奶的溫度。其次在製作拉花式，小小的尖嘴就像是畫家的畫筆。製作步驟簡介：1. 製作好的ESpresso咖啡中添加做好的奶泡。2. 等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。3. 由於奶泡體積比較大，最好是Cappucino杯或者是馬克杯，用比較大的杯子。4.拉花，左右晃動拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。

咖啡拉發：

兩隻兔子~~~

這個是常用手法了。

所以有多普遍呢。。。

三條魚這是蝴蝶！！！

天鵝！！！

美女！！！

拉花咖啡的做法步驟1.用咖啡機製作咖啡espresso2.牛奶加熱至70度，用奶泡器打出均勻的奶泡，撇去表面過大的浮沫。倒入拉花杯中3.咖啡杯傾斜45度，找個注入點，平穩地注入奶泡，以化圈的方式融合咖啡和奶泡。4.當杯中液體達到一半時，慢慢平放咖啡杯，同時放低拉花杯並左右搖晃幅度加大並慢慢減小，使咖啡表面出現紋路，5.當表面出現足夠的紋路時，拉花杯慢慢放低流速並筆直而且平穩的向相反的方向划出細細的線條。（葉子中間的梗部）6.拉花完畢後徹底放平咖啡杯。一杯拉花咖啡就完成啦^ ^小貼士拉花咖啡很需要練習，剛開始做不好不要灰心，多加練習一定會成功的:) 我練習了好久，喝了很多失敗品 哈哈哈哈！對了，拉花一定要一氣呵成，這樣做出來的比較漂亮^ ^
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