黑豆的吃法大全 黑豆的做法大全

黑豆的吃法大全

發表：2010年10月05日

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[摘要]黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。

　　黑豆的吃法大全 黑豆的做法大全

　　黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。

　　黑豆的吃法1、黑豆烏雞湯

　　材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。　　做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。　　功效：補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤.

　　黑豆的吃法2、黑豆煲鯽魚湯

　　原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。　　操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。　　3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

　　黑豆的吃法3、烏豆圓肉紅棗湯

　　原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。　　特色: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮，補血安神。忌食：小兒忌服。　　操作: 1、將烏豆、紅棗洗凈。　　2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。　　3.待清水熬至三分之二，去掉湯麵浮渣即可。

　　黑豆的吃法4、黑豆粉

　　配料：黑豆500克。　　製法：黑豆洗凈，煮熟焙乾，研成細粉。　　藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。　　說明：補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。

　　黑豆的吃法5、海帶燉黑豆

　　配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克　　製作：1，把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。　　2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。　　3.把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。　　食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。[摘要]黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。

　　黑豆的吃法6、黑豆乾

　　主料：小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥鹵包 1包　　(1)將豆乾洗凈瀝去水份備用。　　(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。　　(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。

　　黑豆的吃法7、黑豆煮魚

　　[原料/調料] 黑豆 1/3杯 魚片 3片(12兩) 薑片 3片 蔥段 少許 水 3杯 鹽 2小匙　　茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙　　[製作流程]　　(1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。　　(2)將魚片洗凈、薑片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋子中煮，並加入魚片、薑片以及調味料，煮約8分鐘至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。

　　黑豆的吃法8、黑豆燜豬蹄

　　原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量　　操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。　　(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。　　(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

　　黑豆的吃法9、黑豆蓮藕母雞湯

　　配料：蓮藕400克，老母雞1隻，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。　　製法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，晒乾。老母雞宰殺後去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。　　藥用：隨餐食用，用量自願。　　說明：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

　　黑豆的吃法10、黑豆狗肉罐

　　原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。　　特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。　　操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗乾淨，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水斷生，撈出沖洗乾淨;大棗、黑豆用清水洗凈待用。　　2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內，加入清水，旺火燒開，轉用小火燉制，待狗肉酥爛後加入精鹽、味精調味，即可上桌食用。

[摘要]黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。

　　黑豆的吃法6、黑豆乾

　　主料：小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥鹵包 1包　　(1)將豆乾洗凈瀝去水份備用。　　(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。　　(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。

　　黑豆的吃法7、黑豆煮魚

　　[原料/調料] 黑豆 1/3杯 魚片 3片(12兩) 薑片 3片 蔥段 少許 水 3杯 鹽 2小匙　　茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙　　[製作流程]　　(1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。　　(2)將魚片洗凈、薑片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋子中煮，並加入魚片、薑片以及調味料，煮約8分鐘至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。

　　黑豆的吃法8、黑豆燜豬蹄

　　原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量　　操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。　　(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。　　(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

　　黑豆的吃法9、黑豆蓮藕母雞湯

　　配料：蓮藕400克，老母雞1隻，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。　　製法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，晒乾。老母雞宰殺後去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。　　藥用：隨餐食用，用量自願。　　說明：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

　　黑豆的吃法10、黑豆狗肉罐

　　原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。　　特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。　　操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗乾淨，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水斷生，撈出沖洗乾淨;大棗、黑豆用清水洗凈待用。　　2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內，加入清水，旺火燒開，轉用小火燉制，待狗肉酥爛後加入精鹽、味精調味，即可上桌食用。

[摘要]黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。

　　黑豆的吃法6、黑豆乾

　　主料：小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥鹵包 1包　　(1)將豆乾洗凈瀝去水份備用。　　(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。　　(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。

　　黑豆的吃法7、黑豆煮魚

　　[原料/調料] 黑豆 1/3杯 魚片 3片(12兩) 薑片 3片 蔥段 少許 水 3杯 鹽 2小匙　　茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙　　[製作流程]　　(1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。　　(2)將魚片洗凈、薑片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋子中煮，並加入魚片、薑片以及調味料，煮約8分鐘至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。

　　黑豆的吃法8、黑豆燜豬蹄

　　原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量　　操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。　　(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。　　(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

　　黑豆的吃法9、黑豆蓮藕母雞湯

　　配料：蓮藕400克，老母雞1隻，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。　　製法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，晒乾。老母雞宰殺後去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。　　藥用：隨餐食用，用量自願。　　說明：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

　　黑豆的吃法10、黑豆狗肉罐

　　原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。　　特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。　　操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗乾淨，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水斷生，撈出沖洗乾淨;大棗、黑豆用清水洗凈待用。　　2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內，加入清水，旺火燒開，轉用小火燉制，待狗肉酥爛後加入精鹽、味精調味，即可上桌食用。[摘要]黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。以下是黑豆的吃法大全。　　黑豆的吃法11、鹽水黑豆

　　配料：黑豆60克，精鹽適量。　　製法：把黑豆淘凈，入鍋後加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。　　藥用：每天早、晚分食。　　說明：滋陰補腎、活血祛淤;對關節炎、骨質疏鬆症、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、更年期綜合症均有療效。

　　黑豆的吃法12、黑豆小麥煎

　　製法：將以上兩物加水煎煮，去渣取汁。　　功效：養心益肝，清熱止渴。　　用法：飲汁。每天服1劑，可連服5--7天。　　應用：適用於心陰不足之心神不寧，夜卧不安者。

　　黑豆的吃法13、紅花黑豆鯰魚湯

　　氣血雙補調理 滋陰調理 產後恢復調理 水腫調理　　主料： 鯰魚 500克　　輔料： 紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克　　調料： 鹽 5克　　製作工藝　　1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;　　2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨;　　3. 川紅花漂洗乾淨，裝入紗布袋內;　　4. 陳皮擇洗乾淨;　　5. 鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開後撇凈浮沫;　　6. 用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。

　　黑豆的吃法14、雞肉黑豆湯

　　黑豆1/2碗、蔥姜蒜末各1/3小匙、胡蘿粉1/4小匙、水1500毫升。　　調味料：鹽1/2小匙，蔥姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。　　製作：　　1、黑豆洗凈後瀝干，放入鍋用小火干炒至熟，取出備用。　　2、雞腿洗凈，剁塊入開水氽燙後撈起。　　3、黑豆、雞肉與水一起放入鍋中用大火煮開，再改小火繼續煮30分鐘，加入其餘調味料拌勻即可。　　功效：1、可改善胃脹氣，潤肺。　　2、可促進骨髓生長，改善身體虛弱無力。　　3、消散體內淤血，消腫.

　　黑豆的吃法15、黑豆雞爪湯

　　原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量　　一、鯇魚尾煲黑豆湯特　　色: 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。　　操作: 1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。　　2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。　　營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：滷雞爪、醬

黑豆的吃法16、黑豆枸杞粥

　　黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞 效果也很明顯。

　　黑豆的吃法17、黑豆玉竹薏米鴨湯

　　將黑豆200克放入鐵鍋中，不用加油炒至豆衣裂開，再洗乾淨備用。在煲內放入適量清水和生薑兩片，先燒滾再放入黑豆，肉蓯蓉和淡菜，中火煲三個小時左右，加入鹽即可吃了。　　功效：可以補氣養血，令面色肌膚紅潤，防止衰老過早出現，又可以補益肝腎，有明目的作用;能預防腎虛腰痛，婦女白帶過多等病症。

　　黑豆的吃法18、黑豆補血湯

　　材料：2～3天份 黑豆1兩 黃耆5錢 當歸3錢 白芍5錢 黃精1兩 丹參3錢 香附1.5錢 荷葉1.5錢　　作法： 將所有藥材入鍋熬煮一小時後，取出所有藥材後即可飲用　　功效： 補血滋陰、活血消瘤;適用於卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經後調理。　　叮嚀： 容易脹氣腹瀉者加茯苓3錢至5錢，容易上火煩躁者加玉竹5錢至1兩。

　　黑豆的吃法19、黑豆蛋粥

　　主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克　　輔料:雞蛋 100克　　調料:冰糖 30克 各適量

　　黑豆的吃法20、黑豆爆雞丁

　　主料：雞胸、黑豆。　　配料：青椒丁、紅椒丁。　　調料：鹽、味精、糖、雞蛋、澱粉、料酒、蔥末、薑末。　　製作：先將雞胸用刀切成丁，然後進行腌味，上漿。炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出，留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然後下入滑好的雞丁，調好味，用澱粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。　　提示此菜動作要快，急火速成。黑豆的吃法21、黑豆煨紅棗

　　配料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。　　製法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。　　藥用：每天早、晚分食。　　說明：健脾益胃、活血利水;對單純性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結核、吸收不良綜合症、貧血皆有療效。

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