老北京字號之吳裕泰（圖）

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　　一百多年時間，在歷史課本當中也許就是一頁紙的厚度，但對於「吳裕泰」來說，卻是幾代人的奉獻和追求。一百年前，北京人說：北新橋有家徽商茶棧，叫「吳裕泰」。一百年後，北京人說：我們北京的吳裕泰都跨越兩個世紀了！在吳裕泰和老北京的彼此融合與見證中，一百年就這樣漸漸走過……

風雨今同在百年吳裕泰

　　「吳裕泰」的創始人吳錫卿原籍安徽歙縣。當年他千里迢迢從徽州的歙縣來到北京，選中了北新橋作為落腳地也許是偶然，然而卻在此扎了根。據說，原來這裡是一個破敗的豪門府第的大門。就是在這個沒有門牌的大門洞內，吳家做起了茶葉生意，雖說如此，生意卻日漸紅火，吳家經過數年努力積累了一些銀兩，便把這個大門洞給買了下來，算是正式落戶京城了。大門洞經過修繕，建成店鋪門面，啟用了字型大小。在1887年（光緒十二年），茶棧正式懸掛開張，至今已有118年。由於當時吳裕泰茶棧以倉儲、運銷、批售為主，門市零售為輔，故曰茶棧，而不叫茶莊。

　　當初的北新橋商鋪雲集，堪稱老店、大店的也為數眾多，可現在，這條街上剩下的就只有「吳裕泰」這一家百年老字號了。百年滄桑，街市起了很大變化，街上原來的商鋪均已蕩然無存，數易其主，數改其業，而吳裕泰茶棧卻能歷久不衰，依然生機勃勃地在原址上發展壯大。曾經吳裕泰茶棧的電話是：北局，1928，現在為64041928———主號歷經百年未曾改變。

制之惟恐不精采之惟恐不盡

　　北京雖不產茶，但是老北京人愛茶卻是出了名的，不管是王宮貴族還是平民百姓都好這一口，有事兒沒事兒總要沏上一杯，慢慢悠悠的就品了起來。多少年來，吳裕泰始終堅持貨真價實的原則，老老實實一絲不苟，並且不斷滿足飲茶者的口味。吳裕泰經營的茶葉是親自派人從產茶之地採辦回來，然後入自己的廠進行窨制，把窨制好的茶送到茶店後，在將各種原茶進行加工，按祖傳的比例將各茶拼配，經過反覆品嘗，以達到茶葉外觀、色、香、味俱佳的品質。吳裕泰制茶始終保持自采、自窨、自拼的三自特色，對質量的要求百年如一日，國家針對茶葉農殘重金屬的檢測項目為四項，吳裕泰是十六項，可見對茶葉質量的珍視程度可見一斑。擁有百年「制之惟恐不精采之惟恐不盡」歷史的吳裕泰知道環境對於茶葉的影響是很大的，基於這點吳裕泰從茶葉的生產終端就開始嚴格把關，在浙江、安徽、福建、海南等地選擇了精良的茶葉基地，為吳裕泰的茶葉質量打下了先天的良好基礎。

歷經坎坷葆原色今朝風采更卓然

　　可以說，白手起家的「吳裕泰」是在一片貧瘠的土壤上、是在一種惡劣的環境中成長起來的，且歷經百年而風采依然。1955年12月10日，「吳裕泰」被定位北京茶葉系統私營企業步入社會主義陣營的試點單位，於是，在茶葉行業里，「吳裕泰」第一個完成了公私合營的歷史轉折。公私合營時，吳裕泰茶棧更名為吳裕泰茶莊，成為社會主義公有制度下的一個單元。因此，京城內一批包括「吳裕泰」在內的享有盛譽的老字號被幸運地保留了下來。

　　時間進入1966年，「文革」開始了，北新橋大街也順應時代潮流被更名為「紅日路」。在那動蕩的年代，吳裕泰所能保留下來的，只有埋藏在「吳裕泰」惟一傳人張文煜心中的記憶和那不能公之於世的拼茶技藝。

　　1887和1997是兩個非常相似的數字，對吳裕泰來說也是如此。前者是吳裕泰正式創建掛牌的年代，後者是吳裕泰再次成立的年份。1997年實行連鎖經營之前，吳裕泰的銷售額是1000多萬/年，實行連鎖經營之後，每年以25%的速度增長。到2002年，年銷售額實現了過億的目標。

　　八年後的今天，就在崇文區安樂林路第一個嶄新的吳裕泰矗立在了人們的面前：灰磚牆、石獅子門堆兒，條案、青花缸……彷彿又回到了從前的老北京，原來吳裕泰在今年的4月份從一個國有企業改製為有限公司了。面對著白熱化的市場競爭，吳裕泰以它那不可複製的獨特身姿又重新展現在了世人的面前。