一周變著花樣吃早餐，都來學學吧，非常簡單而且不重複

06-18

現代人生活壓力大，每天都是匆匆忙忙的出門，

有幾個人能注意自己的健康呢？

其實個人認為，早餐對於晨起的人是非常關鍵的。

也是開啟活力一天的保證。

我們家就經常這樣做各種的煎餅，每天換著花樣真心不難。

今天我就介紹5款吧，可以讓你一周的早上都精力充沛的。

西葫蘆煎餅

材料：西葫蘆一根胡蘿蔔一小段雞蛋一粒

調料：鹽

做法：

1、西葫蘆和胡蘿蔔擦細絲

2、加入一茶勺鹽抓拿至材料變軟

3、打入一個雞蛋

4、加入100克的麵粉

5、加入100克的純凈水

6、拌勻靜置片刻

7、不沾鍋放入少許的欖蒂橄欖油

8、用勺子舀入適量的麵糊小火煎

9、定型後翻面煎熟即可

10、你也可以直接將麵糊放入攤成一個大煎餅，總之怎麼喜歡怎麼吃就成

小叮嚀

西葫蘆擦絲用少許鹽腌制可以使其變軟也容易入味

煎餅厚薄根據自己決定，喜歡厚的水就少一些吧

一定要小火煎，這樣才能內外都熟透，大了就糊了。當然你也可以用電餅鐺更方便

煎餅果子家常版

材料：麵粉150克小麥胚芽50克水適量鹽3克

輔料：豆芽魚腸自製蘑菇醬香菜和蔥末春菜雞蛋

做法：

1、將材料混合攪拌成無顆粒狀態的麵糊靜置15分鐘，麵糊狀態以舀起可以順滑滴落狀態為宜

2、豆芽事先用開水焯燙瀝干備用

3、電餅鐺刷少許油

4、倒入麵糊（不要太多，稍微薄一些就好）

5、看至凝固打上一粒雞蛋攤開

6、定型後用鏟子翻面然後刷上自製的蘑菇醬（當然你可以根據自己口味刷甜麵醬什麼的都可以）

7、撒上焯燙過的豆芽，放上魚腸，香蔥之類的調料（如果你喜歡番茄醬，辣椒醬什麼的這時候可以添加）

8、藉助鏟子捲起就可以趁熱吃了

小叮嚀

豆芽要事先焯燙後使用，否則一則不容易熟，二則煎制過程會出水影響口感

電餅鐺是個多功能的廚房好幫手，沒有煎餅果子的機器，用這個代替其實更省心，試試吧

麵糊狀態以舀起可以順滑滴落狀態為宜

褐麥小卷餅

材料：100克褐麥粉 50克熱水 1克左右的鹽

輔料：香菇蝦仁胡蘿蔔蘆筍鹽橄欖油

做法：

1、熱水加入褐麥粉中揉勻

2、靜置鬆弛10分鐘左右

3、分割成20克左右的小麵糰

3、在2個麵糰單面上刷橄欖油

4、然後疊加一起擀成薄片

5、放入鍋內（不要放油）小火煎至2面有微黃點，都做好後蓋好避免水分流失同時也可以讓餅稍微回

軟

6、橄欖油倒少許放入輔料炒熟夾餅皮吃即可

小叮嚀

用熱水揉面可以讓餅的口感鬆軟些，做好的餅一定要蓋上避免水分再次流失影響口感

五香蔥油餅

材料：中筋麵粉300克溫水190克糖10克鹽1克

酥油材料：豬油5大勺麵粉1勺五香粉和椒鹽粉適量香蔥一小碗

做法：

1、將麵粉放入玻璃碗中

2、加入溫水

3、將玻璃碗嵌入廚師機碗槽中

4、將打麵糰攪拌頭裝好

5、啟動按鈕首選一檔

6、看麵粉開始聚合後開啟二檔繼續攪拌成團

7、放入碗中鬆弛一個小時左右

8、這中間將蔥花切顆粒、豬油融化加入五香粉和一勺麵粉拌勻

9、將鬆弛好的麵糰分成6分

10、取一個麵糰擀成薄片

11、刷上酥油

12、撒上蔥花

13、用摺疊方式隨意折下

14、然後從一端捲起

15、全部做好後繼續鬆弛半個小時左右

16、然後一一擀成厚片

17、放入刷薄油的電餅鐺

18、兩面煎至金黃就好，取出來之前抖幾下層次就出來了

小叮嚀：

麵糰可以稍微軟一些，並且用溫水，這樣做好的餅口感也好

麵糰鬆弛到位這樣容易擀成薄片

煎好的餅抖幾下層次就出來了

草莓可麗餅

材料：麵粉200克雞蛋一個牛奶150克糖15克左右黃油25克

裝飾：草莓藍莓乾果糖粉自製酸奶

工具：學廚不沾烤盤（這個用量可以做4個9寸左右的餅）

做法：

1、黃油融化後和牛奶倒在一起

2、加入雞蛋

3、用手抽拌勻

4、篩入麵粉

5、繼續用手抽攪拌至無顆粒狀態靜置15分鐘左右

6、烤盤刷薄薄一層黃油

7、倒入麵糊

8、凝固後快速翻面煎熟

9、吃的時候放一些水果、酸奶。篩上糖粉就好

小叮嚀

攪拌好的麵糊靜置15分鐘煎的時候餅皮更柔軟

可麗餅比較薄哈，所以全程一定要小火