一型糖尿病患者飲食須知

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  糖尿病治療專家稱,一型糖尿病患者的飲食比二型糖尿病發展的飲食要注意的事項多,原因是因為一型糖尿病患者大多數是兒童或者是青少年,此種人群需要豐富的營養物質進行身體的發育,所以在安排一型糖尿病飲食過程中,既要保證血糖情況穩定,又要保證孩子有充足的營養,一型糖尿病飲食安排常常令家長們頭痛。

  下面是糖尿病治療專家提出的一些建議:

  1.平衡膳食。實際上,糖尿病患者什麼都可以吃,關鍵是吃什麼,吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要,所以必須通過多樣化的飲食,達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則:粗糧細糧搭配,葷素搭配,不挑食、不偏食,好的不要多吃,賴的也不要少吃。

  2.炒菜宜用植物油(如紅花子油、玉米油、大豆油、葵花油等);忌用動物油(豬油、牛油、肥肉、奶油等)。宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。

  3.一型糖尿病患者的飲食不可太咸,並應少吃膽固醇含量高的食物,如內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每周以不超過三~四個為原則。

  4.多選用富含纖維質的食物,如全穀類的主食,未加工之豆類、蔬菜及水果,可改善血糖的升高,是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物,如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆類(黃豆、紅豆、蠶豆等),及鹹的中西式點心(如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等),在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用,須按計劃食用。

  5.當血糖尚未控制好時暫不要吃水果,當血糖控制達標後再試著吃水果,即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果,於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖,吃什麼水果,吃多少量,以血糖不高為標準。

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