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豆漿做法大全

只要家中自備一台豆漿機,按以下各式做法,就可以做到各種口味,各種功效的飲料了,好適合大人小朋友飲用.

自製鮮豆漿浸豆時間:做豆漿前要將壞豆、蟲咬豆挑出來,將豆子清洗乾淨後充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6~16個小時。煮沸時間:要想做出優質豆漿,必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上。再延煮4~5分鐘。水與豆的比例:當水量一定時。應保持合理的豆量。專家認為豆和水的比例在1:3左右比較合適。注意事項煮豆漿時,豆漿表面產生的泡沫容易造成「假沸」現象,其實此時的溫度不到100度,而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒,因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。1、黃豆漿

用料:黃豆85克,水1。3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例,糖適量歸經:入脾、胃功效:補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁建議:加3~~5粒杏仁於用料中,則所熬豆漿更鮮、更濃2、花生豆奶

用料:黃豆、花生、牛奶200克,水製作:將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網,水和牛奶放入豆漿壺歸經:入脾、肺功效:潤膚,盒肺氣、補虛3、芝麻黑豆漿

用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆,製作:將花生與黑豆按一定時間浸泡後,再與黑芝麻一起放入豆漿濾網歸經:入脾、肺、大腸功效:烏髮養發,潤膚美顏,補肺盒氣,滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳.4、豆漿冰糖米粥

用料:黃豆,大米與冰糖,水製作:將預先製作好的豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經:入肝、肺功效:養顏潤肺,盒肺氣5、芝麻蜂蜜豆漿

用料:黃豆,黑芝麻,蜂蜜40克,水製作:將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網,開動豆漿機自動完成歸經:入脾、肺功效:養顏潤膚、烏髮養發6、核桃杏仁露

用料:核桃、杏仁、清水適量製法:1、將杏仁與核桃裝入家用全自動豆漿機網罩內,杯體內按規定加入清水;2、啟動豆漿機,十幾分鐘後豆漿煮熟;功效:養顏面、益智7、綠豆漿

用料:綠豆、白糖、清水適量。製法:1、將綠豆洗凈,浸泡6—16小時。2、將泡好的綠豆放入豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘後豆漿煮熟。3、趁熱往杯體內加入白糖,不願喝甜的也可不加糖。功效:清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。註:進行溫補者不宜飲用,以免失去溫補功效;脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網罩中的豆渣加白糖調成豆沙,十分可口。8、消暑二豆飲

用料:黃豆、綠豆、白糖、清水適量。製法:1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。2、將泡好的二豆裝入豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘後豆漿煮熟。3、趁熱往杯體內加入白糖,調勻即成,不願喝甜的也可不加糖。功效:消暑止渴、清熱敗火。9、橘柚豆漿

材料:干豆36克、橘肉60克、柚肉30克做法:1、將黃豆浸泡好,洗凈備用;2將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中,加水至中水位;3、接通電源,選擇「果蔬豆漿」鍵,按下「啟動」鍵,待到製漿結束後拔掉電源線,製作完成。營養特色:橘柚中含有豐富的Vc,而且受加熱的影響較小,柚子有良好的敗火作用。10、栗子燕麥豆漿

材料:干豆40克(濕豆90克,濕豆1又2/3杯),生栗子25克(4顆左右),燕麥20克。做法:1、將黃豆預先浸泡好,洗凈備用;2、將栗子去皮切成小塊,與燕麥濕豆一起加入杯體中,加水至中水位線;3、接通電源,選擇「五穀」鍵,按下啟動鍵,待到製漿結束後拔掉電源,製作完成。營養特色:栗子厚腸胃,補腎氣,怯寒。11、生菜豆漿

材料:干豆60克(濕豆130克,濕豆2杯半),生菜葉15克(兩大瓣的葉子),丘比沙拉1勺(6克)。做法:將干豆預先浸泡,洗凈備用;將生菜葉洗凈切成細條,與濕豆一起加入杯體中,再加入沙拉醬,加水至中水位線;接通電源,選擇「果蔬豆漿」鍵,按下「啟動」鍵待製漿完成後,拔掉電源線,製作完成。營養特點:清肝養胃,富含蔬菜纖維,利於減肥。12、花生滋補豆漿

原料:黃豆70克、花生米15克,水適量。做法:1、花生米洗凈,於清水中浸泡1小時後剝去表皮;2、將黃豆浸泡於溫水中6-8小時,泡至發軟。3、將泡好的黃豆與花生米一起放入豆漿機杯體中,加水至上下水位線之間,接通電源,按「五穀豆漿」鍵,待花生豆漿制好即可。TIPS:不過所加花生的量不宜過多,將花生連紅衣一起放入,也可加入幾粒去核紅棗,既可補虛,又能止血,最宜於身體虛弱的出血病人。花生豆漿營養豐富,尤其是其富含蛋白質、脂肪, 病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後飲用有助益。花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱「長生果」,並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,營養價值比糧食類高,可與豆類、雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。13、「三加一」健康豆漿

用料:青豆、黃豆、綠豆、清水適量、白糖適量。製法:1、將三豆浸泡6—16小時。2、將泡好的三豆放入家用全自動豆漿機網罩中,杯體中按規定加入清水和白糖,啟動機器, 十幾分鐘後豆漿煮熟。功效:清熱解暑。14、紅棗綠豆豆漿

用料:紅棗(去核)、綠豆、黃豆、白糖、清水適量。製法:1、將綠豆、黃豆浸泡6—16小時;2、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一併放入豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘後豆漿煮熟;3、趁熱往杯體內加入白糖,攪勻即成,不願喝甜的也可不加糖。功效:補氣提神,消暑涼血。15、益智豆漿

用料:黃豆、核桃仁、黑芝麻、清水適量。製法:1、將黃豆浸泡6—16小時。2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入家用全自動豆漿機網罩中,杯體內加入足量清水,啟動機器,十幾分鐘後豆漿煮熟。功效:益智健腦。16、紅棗蓮子漿

用料:紅棗(去核)、蓮子肉、黃豆、白糖、清水適量。製法:1、將黃豆浸泡6—16小時;2、將蓮子肉泡至發軟;3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一併裝入家用全自動豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘豆漿煮熟。4、趁熱往杯體內加入白糖,攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒.17、花生豆漿

用料:花生、黃豆、水 製法:1、將黃豆、花生浸泡6—16小時,備用;2、將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內,將清水裝入杯體,啟動豆漿機,十幾分鐘後即成。功效:補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初癒及健康人養生保健。18、黑豆芝麻漿

用料:黑豆、花生、黑芝麻、水適量製法:1、將黃豆、花生浸泡6—16小時;2、將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入家用全自動豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘後豆漿煮熟。功效:烏髮養顏、解表清熱、滋養健體。19、百合蓮子漿

用料:百合、蓮子肉、銀耳、綠豆、冰糖、清水適量。製法:1、將百合用開水泡至發軟,將蓮子肉用開水浸泡至發軟;2、將銀耳洗凈,用溫水浸泡至發軟,摘成小朵;3、將綠豆浸泡6-16小時;4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一併裝入豆漿機網罩內,杯體內加入冰糖和適量清水,啟動機器,十幾分鐘後漿煮熟即成。功效:清火滋陰,養心安神、補腦抗衰。註:網罩中的渣加白糖調製成豆沙,爽脆可口20、紅棗枸杞豆漿

用料:黃豆、紅棗、枸杞、清水製法:1、將黃豆浸泡6—16小時;2、將紅棗洗凈去核,枸杞洗凈備用;3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入家用全自動豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘豆漿煮熟即可。功效:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病21、紅豆小米豆漿

原料:紅赤豆40克,小米15克,銀耳10克,胡蘿蔔一小塊(約15克),冰糖少許。做法:1、需提前將紅赤豆浸泡於溫水中8小時左右,泡至發軟,然後用取出一量杯。2、將小米稍微淘洗,與紅赤豆、銀耳、胡蘿蔔一起放入豆漿機杯體中,加水至上下水位線間,接通電源,待紅豆小米豆漿製成即可。TIPS:紅豆有「相思豆」美譽,但做豆漿用的是紅赤豆,切不可食用半紅半黑的相思子。22、蓮子山藥滋補豆漿

原料:黃豆50克,淮山、蓮子各15克,水晶冰糖適量。做法:1、先用水將黃豆、蓮子及淮山分別浸軟,黃豆浸泡6-8小時,蓮子浸軟後去心。2、將蓮子及淮山煮軟,切成丁塊狀,與泡好的黃豆一起放入豆漿機杯體中內,加水至上下水位線之間,接通電源,待豆漿機制好即可。3、取適量冰糖加入新鮮的豆漿中攪拌均勻,再用生粉水勾薄芡,即可食用。養心安神、補脾益腎。Tips蓮子味甘、微澀,可補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用於脾虛久瀉,心悸失眠。淮山又名山藥,可食用可藥用,具有很高的營養價值。鮮淮山是一種日常食物,可當作蔬菜食用,干淮山入中藥用,性質平和,多食無妨。淮山能健脾、厚腸胃、補肺、益腎。23、長壽五豆豆漿

原料:黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米做法:將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好,浸泡6—12小時後洗凈,與適量清水一起打漿後煮開即可飲用。TIPS此豆漿富含多種營養成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用,非常適合中老年人飲用。喝豆漿的七種禁忌1、忌喝未煮熟的豆漿很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。2、在豆漿里打雞蛋很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。3、忌沖紅糖豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。4、忌用保溫瓶裝豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。5、忌喝超量一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。6、忌空腹飲豆漿豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。7、忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。

特別提醒急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的癥狀,所以腎結石患者也不宜食用。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌吟含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。


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