視頻：製作海鹽焦糖巧克力塔不失敗的秘密！完美食譜分享

裝飾：海鹽

酥脆的餅底淋上一層焦糖醬

香氣濃郁、甜而不膩

細緻烘烤，分步冷藏後

再來一層巧克力餡，撒上些許海鹽裝飾

切開後

稍融化的焦糖緩緩流心

一口咬下

焦糖與巧克力交織，口感酥脆伴著細膩

讓人回味無窮。

……

「

海鹽焦糖巧克力塔

完美食譜分享

」

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杏仁巧克力麵糰

麵粉……………………160g

杏仁粉…………………30g

無糖可可粉……………30g

糖………………………50g

鹽………………………1/4茶匙

無鹽黃油………………110g

香草精…………………1茶匙

雞蛋……………………1個

冰水……………………1-2茶匙

操作步驟：

1、在一個大碗里將麵粉、杏仁粉、可可粉、糖和鹽，混合均勻。

2、加入無鹽黃油攪碎，加入雞蛋、香草精混合均勻，加入水形成麵糰，用保鮮膜包裹，冷藏至少30分鐘。

3、將麵糰隔保鮮膜擀平，比烘烤模具略大即可，去除多餘的邊緣，烘烤前冷藏30分鐘

4、用叉子在麵糰底部戳出小孔，在麵糰上鋪上一層烤盤紙，用米或豆類填充滿。

5、烤箱預熱至180℃，烘烤15分鐘後將烤盤紙及填充物取出。返回烤箱烘烤10-15分鐘，完全冷卻之前脫模。

糖………………………300g

水………………………100g

奶油……………………120g

無鹽黃油………………70g

鹽………………………1茶匙

操作步驟：

1、將糖和水倒入鍋里加熱不攪拌，直至糖融化及出現焦糖色。

2、停止加熱倒入奶油，

3、煮1~2分鐘，用木勺不斷攪拌，加入黃油和鹽攪拌均勻。

4、冷卻後倒入餅底中，冷藏4~5個小時。

奶油……………………120g

黑巧克力………………120g

操作步驟：

1、將奶油倒入一個小鍋里，在煮沸邊緣停止加熱，倒入切碎的巧克力中。等待1分鐘後攪拌至順滑。

2、淋在冷藏後的焦糖及餅底上，平鋪均勻，冷藏2~3小時後，撒些許海鹽裝飾即可。