【南瓜特輯】迷你豆沙南瓜餅

秋天是吃南瓜的黃金季節，此時的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有豐富的微量元素。金燦燦的南瓜不但有很高的食用價值，更有著美容養生滋補的多重食療效果。所以南瓜餅它不只是小吃，也可以做為早餐的主食。在製作的過程中，注意食材的搭配，一樣足夠營養。再配上一碗小米粥，很美吧~！這個迷你南瓜餅，它不但填飽了我的肚子，還給我帶來了特別好的心情。陽光明媚的清晨，當你一手拿著湯勺，喝著粥，一手拿著這個迷你南瓜餅，你會跟我一樣愛不釋手嗎？你會跟我一樣笑嗎？你會跟我一樣好心情嗎？

原料：南瓜、大米粉、糯米粉、紅豆沙、白芝麻、糖。

1. 南瓜去皮去籽，洗凈切薄片。

2. 鍋中加水，把南瓜蒸熟。

3. 蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。

4. 加入適量大米粉和糯米粉。（1：2）

5. 揉成光滑的麵糰。

6. 準備適量紅豆沙，並揉成小丸子，備用。

7. 案板上撒少許糯米粉，把南瓜麵糰揉成長條。

8. 切成差不多大小的小塊。

9. 取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。

10. 收口後繼續揉圓，再按扁。

11. 依次做好所有的南瓜餅。

12. 把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

13. 除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。

14. 平底鍋稍稍預熱，抹上一層薄油，放入南瓜餅。

15. 煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。

溫馨小貼士：詩心片語： 1：南瓜可以蒸熟，也可以放進微波爐叮熟。（微波爐叮熟的水份比較少） 2：白糖的量按自己的接受程度。 3：餡料也可以換成蓮茸，花生什麼的，依據各人喜歡。 4：南瓜餅別做太大，太大的裡面不容易煎熟。 5：煎的時候要小火，多反覆翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻，會翻得不美觀，底部的餅皮煎熟後（1分鐘不到），只要輕輕搖下鍋，餅會自己滑動，然後再翻面。 6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。（加了大米粉的，成品不會太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來的口感沒這麼香糯）