卧槽？3平米小店年賺3.7個億，原因竟然只有兩個字！

文/ 創日報

創哥一大早就看到一篇文章，直接被震驚了，說日本有一家3平米的小店，年賺3.7億日元，合2300萬人民幣，注意，是年賺，不是年入。

真是碉堡極了。

這家小店就是日本東京吉祥寺的迷你店鋪——小笹。

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最最牛逼的不是這家小店只有3平米，而是46年來從來都只賣羊羹和最中餅兩種點心，並且每天限量150個，每人限購5個。

即便是這個樣子，依舊有許許多多的人從四面八方趕來，像朝聖的僧人一樣，早上四五點就開始排隊，如果趕上節假日，甚至還有人半夜一點就開始排起了長隊。

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奇葩的是，小笹從不打廣告，也幾乎不接受任何採訪，店面小而樸素，門前連個停車場也沒有。

那小笹究竟是怎麼做到年賺2300萬人民幣的呢？

創哥還是先從背景說起吧，其實呢，羊羹最早源於中國，是用羊肉熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。唐朝時，羊羹隨禪宗傳到了日本，由於僧人不食肉，便用紅豆與麵粉混合蒸制，羊羹就慢慢演化成用豆類製成的果凍狀點心。

小笹的店主，是一位叫稻垣篤子的老太太，今年84歲。

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1951年，稻垣篤子高中畢業後，便在父親經營的點心店裡打下手。父親是個非常嚴格的人，他一共有6個子女，但最終還是稻垣繼承了他的事業，因為除了稻垣，誰都忍受不了他的苛刻。

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一大早，稻垣就要燒炭生火，然後掏洗小豆、蒸煮、碾碎，羊羹煉製好後，需要冷卻一天時間，第二天才能食用，所以每天早上，父親都會試吃稻垣昨天做的羊羹。

然後一臉嚴肅地給出評語：「煮得不夠」，「火候太弱」，說完，就會將稻垣辛苦一天做出的羊羹丟進垃圾箱，父親只有一個要求：「總之，就是要做出最美味的產品。」

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為了做出最好的羊羹，稻垣摸索了十年，她自己可能也沒有察覺，自己變得越來越像父親，在製作羊羹一事上，變得十分苛刻。父親一直告誡她：對待客戶和產品絕不能低俗。46年來，她一直謹記父親的教誨，從不敢忘記。

所以在製作羊羹的時候，稻垣全身心地投入到羊羹的世界裡，熬制要用火，室內很熱，夏天更是如此，所以在每次熬制開始前，稻垣都要完成一個儀式：用水打濕臉，並喝一杯冷水，她說這是為了使身體在一瞬間變冷，為了不讓汗水滴落到鍋里，每次做好一鍋羊羹滿身大汗，她都會重新換一套衣服。

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稻垣說，之所以每天限量150個羊羹，並不是搞什麼飢餓營銷，而是因為一鍋3公斤小豆，只能做50個，超過3公斤，就做不出那麼好的味道了。

做三鍋要花十個半小時，這已經是極限了，所以一天只能賣150個，限量，是對品質的追求，而每人限購5個，是怕一個人一下全都買走了，後面的人就買不到了。

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如今，雖然加工機器早已普及，稻垣也已經84歲了，但她卻始終堅持親手熬制。她覺得手掌才是最好的溫度感測器，冷冰冰的機器怎麼會知道在不同的天氣里要用不同的力道攪拌呢？

「一輩子做好一件事，什麼事都可以。」已成為稻垣一生信守的工作準則。

每當有人問起，小笹3平米創造年賺3億的秘訣是什麼？，稻垣總是淡淡一笑，說，哪有什麼秘訣，無非就是專註二字。

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