最近流行吃香辣鍋牛蛙，牛蛙有沒有寄生蟲？

06-18

牛蛙的身上確實含有寄生蟲，而且誤食進肚子里還是會有一定的惡劣影響，不過寄生蟲還是完全可以預防與避免的。下面壹周君就來說道說道。

牛蛙身上含有寄生蟲不假，但是大部分可能性還是出現在野生的牛蛙身上。我們食堂飯店裡食用的牛蛙一般是人工養殖的，可能性小，但也不能說它完全沒有。所以不論如何還是要做好最後的防禦措施，那就是高溫。

要知道寄生蟲在長期高溫條件下是無法生存的，這裡要注意是長期高溫，所以吃火鍋等五分鐘涮牛蛙這種事情還是小心為妙，壹周君一直都覺得為了鮮而只簡單地蘸一下水是很不靠譜的。更甚者生吃牛蛙能避免就盡量避免吧，往往寄生蟲病也就是發生在生吃的過程中了。

沸水或湯煮的時間最好不要少於十五分鐘，如果朋友們有涮火鍋的，別看它肉質鮮嫩就以為煮一煮就好了，即使已經熟了也要再多煮幾分鐘，這樣吃在嘴裡留在胃裡才安心。不過不用太擔心的是寄生蟲在蛙類動物身上不會隱藏地太隱秘，也就是說一般不會在體內深處，所以也不用太過擔心煮不到位，只要保證時長夠也就沒什麼大問題了。

其次是能避免快速爆炒牛蛙就盡量避免，因為短時間爆炒可能只是外表皮都焦了，但是裡面還不夠熟。如果是家裡炒菜以牛蛙為食材的話最好先將其切割成兩厘米的小塊，然後用沸水煮制十五分鐘，最後再放入油鍋翻炒，這要遠比直接下鍋炒要靠譜的多。

最後壹周君還是想多嘮叨幾句，享受口福的同時還是要保證食品是健康衛生的才好，危害健康劍走偏鋒的事情，不做也罷。